S-a tot vorbit de criza economica, inclusiv cand s-au petrecut schimbari,
 mai mult
sau mai puţin consistente, pe scena politica. Ziarele si-au exersat retorica, cu titluri de genul „Marea conspiratie: criza din 1933 si cea din 2008 au aceiasi actori din umbra”. Oamenii de afaceri o resimt sau nu, in functie de domeniul in care activeaza. Sa lasam deoparte actorii din umbra, deocamdata. Sa ne gandim ca in Statele Unite ale Americii, in 1933 s-a incheiat prohibitia la alcool. Va dati seama, ce faceau americanii si cu bursa cazuta, si cu somaj masiv, si cu prohibitia pe masa? Intamplator sau nu, in acelasi an 1933 economia a inceput sa se revigoreze, dupa 4-5 ani de criza.
Pentru 2008, toata lumea a dat vina pe banci si afacerile imobiliare, nu pe hoteluri si restaurante. Avem motive destul de serioase sa credem ca domeniul in care lucram se va afla departe de orice pericol, pentru ca nu trebuie sa fii specialist in finante ca sa-ti dai seama de cateva lucruri simple, precum ce-si doresc oamenii cand nu mai pot sa-si cumpere case si terenuri. Ati raspuns corect: entertainment! Ce pot face romanii daca nu mai au bani de vacanta la Rio? Se duc la Costinesti! Rezon. Asadar, sa ramanem pe locurile noastre si sa ne vedem de treaba, caci vom avea de castigat. Cu creditele o sa fie mai greu, dar asta sa fie singura noastra grija!
Cat despre actorii din umbra... numai la noi in tara sunt vreo cateva milioane, care asteapta doar cateva mici semnale pentru a se insinua in afacerile HoReCa. Da, este vorba de clientii hotelurilor, restaurantelor sau barurilor, iar semnalele pe care le asteapta sunt serviciile de calitate obtinute cu ajutorul unor utilari peformante si al unor amenajari de bun-gust. Sa vorbim despre textile care sa faca din hotel un spatiu agreabil, familiar, despre malaxoare care sa grabeasca timpul de obtinere pentru o paine speciala, un produs de patiserie sau o crema. Sa povestim despre softuri, caci in ziua de azi un restaurant fara servicii IT este din start sortit ineficientei si inadaptarii la o piata in continua schimbare. Avem de discutat, inca si inca, despre resurse umane, iar noi venim in acest numar cu un caz concret de servire defectuoasa cauzata de lipsa unor angajati conectati la nevoile clientilor. Am venit si cu alte subiecte, precum pastrarea unui vin bun si modul special in care este abordat un barbeque „ca la mama acasa” – o mama din Louisiana care stie ce vrea.
Nu in ultimul rand, va anuntam ca am fost si la Romhotel. Am vazut agitatie si sperante, fara nicio legatura cu marota crizei financiare, ba chiar s-a putut vorbi de o criza de spatiu pentru expozanti. A fost un bun prilej pentru toti de a vinde si a cumpara. Hotelieri, restauratori si furnizori - putini si-au permis sa lipseasca. Am fost si noi, in pavilionul 18, standul 18. Ca varsta majoratului, desi noi credem ca suntem de multa vreme maturi. Editia a X-a a catalogului HoRes, lansata cu ocazia targului, va vorbeste despre acest lucru fara prea multe divagatii. Caci vom merge impreuna pe un drum interesant, care are nevoie de informatii concrete, venite din realitate, din ceea ce se petrece cu adevarat.
Sa ne vedem cu bine!
|
