|
Succesul e greu de cuantificat. Poate insemna bani – e insuficient, totusi. Poate insemna notorietate, dar nici aceasta nu e garantia unei prezente continue, mai ales in zilele noastre. Noi am descoperit ceva din toate acestea si mai mult decat atat: pasiune pentru munca, pentru comunicare, intr-un domeniu in care competitia e dura si orice greseala de management poate insemna esecul: lumea cluburilor de noapte. Sa-l cunoastem pe domnul Dan Neacsu, patronul Clubului XXI si al intregului Complex Melody din Mamaia.
Practic, nu se poate vorbi despre un top al managerilor de cluburi fara a-l include pe domnul Dan Neacsu, in contextul in care in ultimii ani numarul locatiilor de acest gen a crescut spectaculos. La fel de adevarat este ca multe dintre ele, lansate cu surle si trambite, au o prezenta meteorica, sau cel mult anosta, caci secretul reusitei nu poate sta decat in observarea atenta a pietei si in intuitie, completate de gestionarea unui capital de imagine, care uneori poate avea efecte de bumerang. De la alegerea mobilierului, luminilor si muzicii, pana la cel mai mic detaliu vestimentar al unui angajat, totul trebuie facut cu maximum de responsabilitate.
Locatia in care functioneaza Complexul Melody este de circa 6.000 de mp. Cuprinde restaurant, pizzerie, bar de noapte pentru adulti, clubul propriu-zis si un salon de nunti. Are un potential important intr-o statiune in care se presupune, cel putin asa spun unii, ca se mizeaza pe turismul de nivel mediu si inalt. Aici, probabilitatea de a intalni in VIP este aproape la fel de mare ca in zonele „bune” ale Bucurestiului. Nu ne-am mirat, asadar, cand am aflat ca prin Complexul Melody au trecut (sau au petrecut) multe personalitati ale momentului: primarul Constantei, Radu Mazare (si echipa), Nicu Gheara, Gigi Netoiu, Cornel Dinu, o multime de fotbalisti, Dan Bitman, Oana Roman, Cornel Pasat, Cabral, nepotii lui Gigi Becali, fetele de la Playboy, Ion Ion Tiriac, Dan Chisu si chiar Mike Tyson.
Inceput in forta
L-am invitat pe proprietarul Clubului XXI sa ne dea cateva repere ale carierei dumnealui. „Initial, am lucrat la International Olimp, un local select”, si-a inceput povestea domnul Dan Neacsu. „Eram student, dupa armata, in timpul verii anului 1991... Am considerat un favor faptul ca m-au angajat – aveam senzatia ca trebuie sa le dau eu bani pentru asta. Acest pas mi-a schimbat viata efectiv, am vazut altfel lumea. Am fost casier, apoi barman si, ulterior, echivalentul unui sef de sala in barul de noapte. Mi-a placut de la inceput, aveam 20 de ani si atunci mi-am dat seama ca asta vreau sa fac in viata”. Experientele au continuat cu alte locatii in care a fost angajat in anul urmator – barul de noapte Herastrau si terasa Anda. La un moment dat, a inceput cateva afaceri pe cont propriu, gratie unor oportunitati si abia in 2000 s-a putut intoarce la „prima dragoste”.
 Astfel, in 2002 a ajuns actionar la Clubul XXI, infiintat doi ani mai devreme, asociindu-se cu proprietarul de atunci, care avea nevoie de sprijin financiar. Numele a semnificat secolul XXI si a devenit marca lui Dan Neacsu, ca si numele complexului – Melody. „Era in declin in acea perioada si, cu munca, inspiratie si ceva noroc, am reusit sa impunem ritmul timp de vreo 5-6 ani. La momentul respectiv, nimeni nu voia cladirea asta. Dupa un an, au vrut-o toti. Ce-i drept, au fost si cheltuieli – in afara de cladire, am investit in aceasta perioada cel putin un milion de dolari.”
In 2002, clubul a fost deschis in luna mai. In timp ce alte locatii faceau senzatie, Melody inca nu isi gasea clientii, iar investitorul era descumpanit. In schimb, cand a inceput practic sezonul, o luna mai tarziu, lucrurile s-au schimbat radical, si asta fara promovare („Faceam numai bartere si chiar ma gandeam sa le cer eu ceva ca mi se face reclama” – glumeste Dan Neacsu). Conjunctura a jucat si ea un rol important In 2002 existau doar 2-3 cluburi. E adevarat, si potentialul de clienti era mai mic, dar noutatea a fost decisiva: o latura a cladirii deschisa catre mare, sistemul „open space”, un alt fel de personal.
Numarul de asociati s-a modificat in timp. In 2002 au fost 2 parteneri, in 2003, 3, in 2005, 4 si in prezent numai domnul Dan Neacsu. Dupa spusele acestuia, 2006 a fost cel mai prolific an, ca incasari, imagine si toate celelalte. „A fost si cel mai lung sezon – usile clubului s-au inchis in a doua parte a lunii septembrie. La un eveniment pentru care a fost invitat David Vendetta, pe 8 septembrie, cand lumea dormea in toata tara, am avut 3.000 de clienti. Vendetta n-a mai putut pleca din complex, s-a intors din parcare.”
Dificultati de manager
„Clubul imi aduce, alaturi de exploatarea jocurilor de noroc, cele mai mari satisfactii”, recunoaste domnul Neacsu. „Totusi, problemele sunt multe. De exemplu, anul trecut am fost nevoiti sa oprim muzica la ora 1 noaptea. Nu inteleg de ce autoritatile nu ne-au spus in mai, de pilda. Au venit prin iulie, pe echipe, au oprit muzica si au dat amenzi. Baza lor legala era ca functionam intr-un mediu descoperit, pentru ca se deschideau ferestrele. Venea lumea la mese si, la un moment dat, se oprea muzica - era o nenorocire. Una e sa stai la o terasa, alta e sa fii intr-un club, unde chiar asta trebuie sa se intample: sa asculti muzica, sa simti basii.”
Alaturi de instabilitatea legislativa (sau de inconsecventa in aplicarea legii), o alta problema identificata de Dan Neacsu este dispersarea eforturilor in turism. In opinia dumnealui, sezonul de 3 luni pe litoral poate fi prelungit, dar pentru aceasta ar trebui sa contribuie cat mai multi manageri de locatii HoReCa. „Trebuie ca hotelierii sa scada preturile, primaria sa creeze conditii si noi, de asemenea, sa lasam tarifele mai jos – iata solutia”. Un lucru pe care si-l reproseaza este faptul ca n-a reusit sa gestioneze relatia cu partenerii care l-au insotit in aceasta afacere. „Fiecare dintre noi suntem oameni de afaceri potenti, dar eram mult mai bine acum daca ramaneam impreuna”, marturiseste Dan Neacsu.
Cea mai mare problema vizeaza insa resursele umane - problema cronica a pietei HoReCa romanesti. Intr-un club trebuie sa contribuie toata lumea – de la femeia de servici, pana la manageri. „Eu am un nucleu de oameni care lucreaza permanent, si in celelalte afaceri ale mele (imobiliare, jocuri de noroc, case de schimb valutar). Majoritatea au ramas fideli, dar mai sunt si unii care pleaca din tara, sau spre alte cluburi mai bine platite... e alegerea fiecaruia.”
Viata de familie nu este un subiect comod: „Am sotie si o fetita de 7 ani, dar nu petrec cu ele atata timp cat ar trebui. Vin impreuna aici si stau cate o saptamana, insa in general suntem separati pe perioada verii... Atata ca ne facem vacantele impreuna. E greu sa fii nevasta de proprietar de club.”
 Optimism inseamna investitii
Clubul XXI are cateva avantaje competitive greu de repetat. In acest moment, se poate vorbi de istorie, nume, avantajul amplasamentului si a cladirii in sine. Si muzica a fost importanta, optandu-se pentru comercialul de orice natura (mai putin manele). Targetul este mediu–high si acesta i se pare cel mai potrivit in momentul de fata. Conform opiniei gazdei noastre, turismul la Marea Neagra are foarte putina legatura cu lumea cluburilor. Este vorba despre un turism de weekend, care nu implica si clientii hotelurilor din Bulgaria, de pilda. „Research-ul este necesar – am fost in multe cluburi, inclusiv in Ibiza, dar eu cred ca noi trebuie sa ne gandim la Coasta de Azur, pentru ca romanilor le place luxul si prefera serviciile de 4 si 5 stele. Multa lume ma solicita si nimeni nu ma intreaba cat costa, desi preturile sunt mari. Am avut clienti speciali care au consumat si de 10.000 de euro. Segmentul de 30-40 de ani sunt forta, sarea si piperul. Ideea e sa nu fie doar ei, dar pentru a prevedea aceste lucruri este nevoie totusi de un studiu competent”.
Investitiile constituie o sarcina dificila (pentru ca necesita credite), dar este calea pentru a relansa afacerea si a o adapta pietei. Acest episod va insemna un suflu nou pentru Complexul Melody, spera Dan Neacsu. Modificarile aduse clubului din Mamaia vor include redimensionari si reamenajari, renuntarea la barul de noapte pentru adulti si crearea unui nou restaurant. Totusi, intentia este de a nu modifica arhitectura si de a-i pastra culoarea alba. Finalizarea lucrarilor e prevazuta pentru 1 mai anul viitor, o intarziere insemnand pierderi de resurse financiare si de timp. Proiectele sale cuprind si o noua investitie intr-un club in Neptun, unde considera ca exista potential. In afara de o cafenea finalizata in Targu-Jiu, pozitionata pe segmentul de lux, va mai deschide in curand un hotel.
„Zona HoReCa nu mi-a adus cei mai multi bani, dar am avut cele mai mari satisfactii. Nu satisfactii materiale - banii au venit din alte afaceri. Trebuie sa pui suflet, sa cunosti oamenii, sa ai contacte, sa fii popular, sa stii sa-ti alegi personalul. Nu e ca la intreprindere obisnuita. E altfel de viata. Frumusetea afacerii e data de oameni”, incheie Dan Neacsu.
Sfaturi pentru manageri si investitori
- nu conteaza foarte mult cati bani aveti, e vorba de know-how si intuitie;
- locatia cea mai buna este strada cu celelalte cluburi, nu neaparat acolo unde sunteti singuri; e important sa fii cel mai bun, dar fundamental e sa fii prezent unde trebuie;
- in privinta conflictelor din club, ideea e sa le gestionati pe loc si sa scoateti pericolul din unitate;
- relatia cu presa trebuie sa se axeze pe colaborare, pe comunicare; daca incercati sa-i indepartati pe ziaristi, nu faceti decat sa le starniti curiozitatea;
- exista locuri scumpe, cu un design deosebit, dar ineficiente din cauza lipsei unui bun manager;
- e usor sa conduceti un club cand merge (atunci si greselile sunt mai putin grave); mai dificil e sa-l preluati si sa-l conduceti cand e in impas;
- relatia cu clientii trebuie sa fie interactiva; managerul poate ajunge sa ii cunoasca pe toti clientii, mai mult sau mai putin fideli (inclusiv ce consuma);
- un DJ cunoscut este o valoare adaugata suplimentara; cand aduceti nume mari, puteti avea succes si intr-o parcare, provocarea e sa aveti clienti in fiecare zi, fara a organiza evenimente;
- alegeti cu atentie designerul de interior – acesta trebuie sa se adapteze nevoilor specifice vietii de club;
- activitatea in acest domeniu are o mare doza de neprevazut (inclusiv din perspectiva permanentelor modificari legislative);
- discretia e o problema delicata – trebuie sa intuiti daca un client anume vrea discretie sau... notorietate;
- iluminatul exterior e foarte important, dar se demodeaza usor;
- nu este o noutate ca managerii se „spioneaza” intre ei, prin vizite personale in cluburile concurentilor;
- trebuie sa porniti la drum cu o „reteta”; daca nu o aveti, riscati sa pierdeti timp si bani;
- o metoda de abordare a parteneriatelor cu furnizorii este lucrul cu omul, nu cu firma;
- nu amestecati segmentele de clienti, stabiliti-va un public-tinta clar;
- cele mai multe probleme pot aparea din greseli de pret, de organizare si de conduita cu clientii.
Despre revista noastra
„Este foarte interesanta revista HoRes, pentru ca este de specialitate, doar pentru achizitorul si investitorul HoReCa. Sunt prezentate lucruri de care am nevoie: producatori de mobilier, importatori de sunet, lumini etc. Eu merg la targuri specializate, dar nu pot merge la toate. S-o sustineti si sa aveti grija de ea!”
|
Fisa de achizitii
-
Echipament audio-video: Outline - AraSound Constanta
-
Mobilier: Galamob - Constanta
-
Lumini: Cristian Company - Cluj-Napoca
-
Echipamente de bar: Horeca Expert
-
Furnizori bauturi: General Parma Food si Sorla (Constanta), Coca-Cola si Tymbark
-
Cafea: Horeca Expert (marca Filicori)
-
Ventilatie si exhaustare: Eltop - Tg. Jiu
-
Softuri: Electrosoft - Bucuresti
-
Produse de curatenie: Ecolab |
|
|
Cocktail: Soarele galben
Se toarna intr-un pahar toate aceste ingrediente, in ordinea data, si se amesteca dupa fiecare adaos, mai putin dupa turnarea siropului de afine:
- piure de pepene galben
- suc de lamaie
- 40 ml votca
- 20 ml Sour Apple (suc de mere)
- gheata
- 10% sirop de afine (Cranberry) |
|
