|
In Romania, Green hotel-ul este inca privit ca o specie de hotel aparte care presupune un intreg hocus-pocus de masuri care mai de care mai inutile si mai incarcate de mesaje de marketing. Cine urmareste insa tendintele la nivel mondial, observa ca marile lanturi internationale sunt preocupate foarte serios de acest aspect si anunta o serie intreaga de masuri care limiteaza efectele poluante ale existentei hotelurilor lor. Masurile despre care vom vorbi in cadrul acestui articol de popularizare a subiectului au parasit demult la nivel international taramul modei si au inceput sa devina parte integranta din bunele practici ale industriei.
In cadrul serviciilor de asistenta in elaborarea conceptului hotelier si de asistenta a arhitectului beneficiarului in realizarea proiectului, Fivestar Hospitality a dezvoltat ghiduri de bune practici in dezvoltare, adaptate clasificarii hotelului, care sa vina in intampinarea inclusiv a tematicii ecologice ce tine de dezvoltarea durabila.
Asadar, sa intre in scena generatia urmatoare de hoteluri:
Alegerea locatiei
Sunt destul de rare ocaziile cand beneficiarul are de ales in privinta locatiei. In general el detine un teren si ia in considerare cea mai buna utilizare a acestuia. Insa pentru investitorii care pornesc de la zero, exista un pas important in lipsa caruia intregul obiectiv „verde” poate avea de suferit. Totul incepe cu analiza caracteristicilor unice naturale si culturale ale locului, caracteristici care prin procesul de dezvoltare nu trebuie puse in pericol ci chiar puse mai bine in valoare.
Pentru spatiile exclusiv naturale este foarte importanta realizarea unui studiu de impact asupra mediului care sa identifice solutiile si modul in care dezvoltarea se va integra in locatie. Un studiu realizat corect cu scopul de a identifica masurile cele mai potrivite inseamna cu totul altceva decat obtinerea unui aviz formal de mediu.
Arhitectura
Volumetria cladirii precum si elementele de peisagistica utilizate in exteriorul acesteia trebuie sa se alinieze caracteristicilor culturale si istorice ale regiunii, cu traditiile locale in asa fel incat ansamblul sa faca parte integranta din imprejurimi si sa reflecte identitatea culturala a locului. O atentie deosebita trebuie acordata spatiilor verzi cu suprafete mari (ex. circuite de golf), realizarii piscinelor, bazinelor decorative pentru ca acestea ridica probleme legate de irigatii, tratamentul apei, etc.
Energia
Energia este utilizata in procesele de incalzire, racire, iluminare, circulatia apelor in cadrul cladirii si pentru asigurarea confortului in spatiul interior. Utilizarea ei are insa impact asupra mediului, si, desi ar fi interesant, nu este obiectul acestui articol sa discutam despre incalzirea globala.
Proiectantul responsabil, sau proiectantul care a primit un caiet de sarcini cu cerinte „verzi”, trebuie sa ia in consideratie orice posibilitate de a utiliza surse de energie alternativa cum ar fi: sistemele solare fotovoltaice sau pasive pentru incalzirea apei, biogazul, sistemele de transformare a deseurilor in energie, energia geotermala, energia eoliana sau energia marina. Daca aceste surse alternative nu sunt o optiune, este de dorit alegerea unui furnizor care are o politica activa in cresterea productiei sale de energie alternativa. Desigur aici asteptam cu interes in Romania evolutia sistemului energetic, momentul cand consumatorii vor putea sa vanda inapoi energie furnizorului si asa mai departe.
Gazele naturale, sunt preferabile oricarui alt tip de resursa fosila datorita emisiilor mai reduse de CO2 si pentru lipsa altor emanatii toxice ce apar din arderea altor combustibili.
De cate ori este fezabil din punct de vedere financiar (incepand cu unitatile de patru stele) trebuie utilizat un sistem de management al cladirii BMS (Building Management System).
Un alt element important in eficienta energetica a cladirii este sistemul de incalzire, ventilatie si aer conditionat (HVAC – Heating Ventilation and Air Conditioning). Prin proiectarea atenta a acestuia se pot obtine eficiente sporite. Este cunoscut costul de operare al sistemului care reprezinta peste 20% din costul total cu utilitatile. De ce sa permitem o ineficienta la un capitol atat de important, cu impact in profitabilitatea hotelului, in recuperarea investitiei?
Proiectantul de instalatii trebuie sa ia in calcul intotdeauna solutii cum ar fi: diferitele sisteme de pompe de caldura, sistemele CHP (Combined Heat and Power) care sunt mult mai eficiente decat centralele termice deoarece produc energie electrica si in paralel produc si acel reziduu termic ce asigura necesarul de incalzire al cladirii (energia electrica neutilizata poate fi vanduta inapoi in reteaua electrica; in plus, se elimina nevoia de a avea un generator de siguranta).
luminatul in cadrul complexului hotelier este responsabil cu 20-25% din consumul energetic al cladirii. Arhitectul trebuie sa utilizeze la maxim lumina naturala exterioara. Proiectantul nu trebuie sa uite sa foloseasca peste tot corpuri de iluminat eficiente energetic (in interior, lampi fluorescente cu lumina rece sau calda, iar in exterior lampi cu sodiu cu presiune redusa), sa instaleze detectoare de miscare, temporizatoare, potentiometre. Designer-ul trebuie sa utilizeze la maxim lumina generata de corpurile de iluminat, sa nu impiedice raspandirea acesteia prin alegeri neinspirate ale culorilor interioare si sa faca diferenta intre zonele de lucru si spatiile generale.
Apa
Apa este o resursa esentiala in dezvoltarile hoteliere. O utilizeaza oaspetii in camere, este folosita la bucatarie si in spalatorie, in piscine, in intretinerea peisagistica etc. Utilizarea ei cu atentie poate aduce economii importante. In locurile unde apa este o resursa scumpa, se poate recurge la sisteme de reciclare a apelor uzate, asa numitele ape gri (Grey-Water). Pe scara larga se pot amplasa dispozitive de diminuare a debitului apei in locuri de consum, cum ar fi capetele de dus, dispozitivele de aerare a debitului de apa la bateriile de chiuvete, rezervoarele toaletelor, bateriile si urinalurile cu senzori in baile publice, sistemele de colectare a apelor pluviale, senzorii de umiditate pentru sistemele de irigatie.
Sa nu uitam totusi si de clasicul anunt in ce priveste inlocuirea lenjeriei din baie, masura care in prezent cred ca linisteste pe 99% dintre hotelierii din Romania in privinta respectarii mediului.
Deseurile
Apele uzate produse in hotel pot fi deversate in sistemul de canalizare al localitatii sau tratate in cadrul complexului intr-o statie de tratament al apelor. Orice hotel de dimensiuni mari – peste 400 de camere – ar trebui sa ia in considerare efectul verde al realizarii unei statii proprii de tratament al apelor uzate chiar daca are la dispozitie un sistem de canalizare. Acolo unde nu exista sistem de canalizare, apele uzate trebuie tratate primar, secundar si uneori chiar a treia oara pentru realizarea de irigatii.
In afara de apele uzate, pe parcursul vietii unui hotel se nasc deseuri in timpul procesului de constructie, in timpul renovarilor, la sfarsitul vietii acestuia sau la schimbarea utilizarii cladirii.
Desigur deseurile ce provin din operare au o pondere foarte mare. Pentru managementul eficient, „verde”, al acestora este nevoie de instruirea angajatilor si de implementarea unor bune practici cum ar fi colectarea pe categorii a acestora si utilizarea la maxim a potentialului de vanzare catre sistemele de reciclare disponibile in zona. Categoriile cele mai intalnite sunt: sticla alba, sticla colorata, metalele, hartia de birou si ziarele, cartonul, plasticul, uleiurile de gatit si alte deseuri organice.
Materialele utilizate
Alegerea materialelor de constructie este un subiect vast in sine. Pe scurt acest lucru are un impact major in mediul inconjurator. In alegerea unor materiale durabile este important sa fie luate in calcul aspecte de pe intreg traseul respectivelor materiale de constructie. Trebuie redusa utilizarea materialelor ce nu mai pot fi refolosite (ex.: marmura), trebuie promovati producatorii cu politici ecologice, trebuie tinut cont de optiunile in privinta utilizarii principalelor materiale de constructii (adezivi, aluminiu, ciment, beton, pardoseli, sticla, izolatii, zidarie, metale, rigips, zugraveli, otel, finisaje, lemn, cablaje), trebuie eliminate substantele toxice (acrylat, azbest, rasini epoxidice, plumb, etc).
Poluarea fonica
Zgomotul este un element care trebuie controlat in interiorul hotelului pentru a permite oaspetilor confortul cautat. Arhitectul, proiectantul de instalatii si constructorul trebuie sa conlucreze pentru a se incadra in normele admise in regimul hotelier in general in urmatoarele zone: ferestre, camera-camera, baie-baie, baie-camera, camera-coridor, ventilatoare, compartimentari, bucatarie-restaurant, bucatarie-sali, partitii sali, echipamente.
Calitatea aerului si emisiile
Nivelurile de emisie recomandabile si solutiile se stabilesc in urma studiului de impact asupra mediului.
Un alt aspect ce trebuie luat in considerare in hotelul verde este legat de utilizarea substantelor ce pun in pericol stratul de ozon. Nu mai sunt acceptate substantele CFC (cloroflorocarbonii) si HCFC (clorodiflorometanul). HFC (hidroflorocarbonii) nu sunt un pericol pentru ozon, dar contribuie la efectul de incalzire globala. Acestia sunt in plin proces de inlocuire cu refrigeranti ecologici (amoniac, propan, butan, etc).
Calitatea aerului din interior este iarasi un subiect ce tine de o proiectare de calitate a cladirii. In ceea ce priveste fumatul, trebuie sa stim ca hotelurile „verzi” sunt intotdeauna non-smoking.
Designul interior
Felul in care sunt alese materialele pentru design-ul interior poate avea un impact semnificativ in experienta oaspetilor. Alegerea gresita a acestor materiale (ex: anumiti solventi organici) poate duce la situatii in care anumiti oaspeti se plang de dureri de cap, stari de vertij sau senzatii de voma. In alegerea solutiilor de finisaje pentru pereti, pardoseli si tavane, sunt de preferat solutii moderne ce implica materiale reciclabile. In consecinta o proiectarea unei camere „verzi” trebuie tina cont de detectoarele de miscare pentru iluminat de pe coridor si de economizorul de la intrare, corpurile de iluminat economice, culorile adecvate, un sistem de incalzire, ventilatie si aer conditionat eficient, materialele ecologice. Televizorul si minibarul trebuie sa fie si ele adecvate la acest capitol, in baie trebuie sa avem dispensere de cosmetice si sisteme de control al consumului de apa si, de ce nu, sa ii invatam pe oaspeti sa sorteze ei insisi gunoaiele pe categorii.
Masurarea performantei
Un capitol foarte important nu numai in privinta subiectului tratat astazi este masurarea performantei. De cele mai multe ori luam anumite masuri dar uitam sa urmarim daca acele masuri au fost duse pana la capat, daca ele isi produc efectele in continuare. Tine de sistemul de management sa planifici, sa dispui punerea in aplicare, dar sa si controlezi ulterior felul in care acele dispozitii au fost concretizate.
In cazul nostru, inca din faza de proiectare trebuie realizate sisteme de masurare a consumurilor de utilitati pe fiecare departament in parte, pe spatii in cadrul aceluiasi departament etc.
Permanent trebuie utilizati indicatori la care sa ne raportam (benchmarks), cum ar fi: kWh/m2, tone CO2/an, litri apa/m2, tone deseuri/an, cantitate deseuri reciclata, etc.
In plus, fata de toate cele expuse, exista la nivel international o tendinta de a contracara lipsa de atentie acordata anumitor capitole din diferite motive (vechimea hotelului, lipsa optiunilor pe piata, etc) prin plata unor taxe de tip „carbon-offsetting”. Exista in statele dezvoltate companii specializate in evaluarea emisiilor de carbon eliberate in atmosfera de fiecare agent economic. Un hotel care din diferite motive nu mai poate lua masurile de prevenire a ineficientelor de mai sus sau care doreste sa devina „carbon neutral” poate plati taxe acestor companii care se implica in realizarea de proiecte „verzi” (energie alternativa, regenerare de paduri etc.). Carbon offesetting-ul are deja si adversari care sustin ca aceasta posibilitate genereaza lene in adoptarea tuturor masurilor despre care am vorbit mai devreme.
In Romania, luarea in considerare a tuturor acestor capitole descrise mai sus revine consultantului, al carui rol este sa stie sa ceara arhitectului si proiectantilor ceea ce trebuie in locul beneficiarului. Lucrurile expuse mai sus reprezinta o abordare populara a subiectelor discutate. In realitate, fiecare dintre aspectele mentionate capata o tenta tehnica ce necesita un anumit grad de intelegere a sistemelor tehnice ce concura la functionarea unui hotel.
Laolata cu planificarea corecta a spatiilor unui hotel, rezolvarea eficienta a problemelor legate de constructie si a sistemelor tehnice hoteliere contribuie la bunul mers al acestui ceas elvetian, hotelul, cum imi place sa il consider. Multi proprietari de hoteluri din Romania sunt expusi pericolului de a cumpara sau de a realiza ceasuri frumoase dar nefunctionale. Odata finalizata constructia si dotarea, odata pus pe picioare sistemul de management si odata insufletit cu personal, hotelul trebuie sa mearga ceas. La acest obiectiv ne straduim si noi consultantii de specialitate sa contribuim.
|
SORIN IONESCU:
-
Consultant in strategie si operatiuni pentru industria ospitalitatii
-
Experienta in proiecte hoteliere de dezvoltare, deschidere si management
-
Experienta in consultanta strategica in cadrul unor companii multinationale |
|
