|
 Iarna nu-i ca vara, Moldova nu-i ca Transilvania si nici bautorul de whisky nu este precum suporterul cocktail-urilor. Acestea ar fi concluziile unei discutii cu cativa dintre cei mai importanti producatori si distribuitori de spirtoase din Romania.
Evident ca atunci cand vine vorba de distributia de spirtoase exista o sezonalitate pe care mai toata lumea o intuieste. Vara sunt solicitate in primul rand produsele utilizate pentru prepararea cocktail-urilor, iar cluburile si restaurantele, in special cele de pe litoral, sunt fruntase la acest capitol. „Este clar, spune Tudor Furir, General Manager la Pernot Ricard, ca in lunile reci consumul de spirtoase creste, varful fiind decembrie. Vorbesc despre brandurile cele mai importante din portofoliul nostru, bauturi cu adresabilitate generala, adica Ballantine`s, Chivas sau Beefeater. Asta pentru ca sunt sarbatorile, dar sa nu uitam nici numeroasele petreceri organizate de companii. De asemenea, vara consumul pe litoral creste exponential in lunile iulie si august, iar aici este vorba si despre bauturile folosite in diverse cocktail-uri. Avem in portofoliu astfel de branduri, care se vand in proportie de peste 90% in HoReCa si as aminti Kahlua, Malibu, Sambuca Ramazotti”, mai arata Tudor Furir.
Dar vara nu se termina aici pentru spirtoase. Lucretia Zah, de la firma Valco, explica: „ Pe langa produsele din portofoliul nostru destinate sectorului HoReCa si care se folosesc la cocktail-uri, adica Russeika Jamaica Rum – brown si white –, Tribelle Triplesec sau Pancha Tequila, mai sunt si bauturile traditionale romanesti: Horinca de Maramures Finest Quality – din prune sau din mere –, Palinca de Maramures Finest Quality – din prune, mere sau pere –, si Slibovita de Maramures Finest Quality – din prune. Acestea sunt cerute mai ales in orasele mari ale tarii, unde se organizeaza evenimente la care vin turistii straini.” Si pentru ca traditia seduce, sticlele sunt imbracate manual, cu panusi sau nuiele, in diferite modele – plin, dantelat sau trei sferturi din sticla – ceea ce le confera un aspect rustic. Apoi, cererea, mai arata Lucretia Zah, are legatura cu intoarcerea acasa, in vacanta, a romanilor care muncesc in strainatate. La plecare, multi dintre acestia cumpara produse traditionale pentru a le oferi cadou.”
Aici sunt tariile dumneavoastra
Consumul nu difera doar dupa anotimp, ci si in functie de regiune. David Pitells, National Sales Manager la Sollers PPD n-are niciun dubiu: „Romania este o piata de whisky. Asta e clar.” Dar distribuitorii constata ca vodca se simte mai bine in Moldova, in timp ce whisky-ul este preferat in restul tarii. „Trebuie spus ca noile branduri, oricare ar fi ele, se promoveaza inainte de toate in Bucuresti si pe litoral, vara”, mai comenteaza David Pitells.
Si celor de la Pernot Ricard experienta le-a aratat ca vodca este preferata in Moldova, bitter-ul in Transilvania, in timp ce, despre consumul de whisky, au remarcat ca nu ar varia in functie de regiune. La randul lor, reprezentantii Alexandrion Grup Romania spun ca in nordul tarii consumatorii prefera bauturile alcoolice distilate cu concentratie mare, in timp ce in sud sunt cautate cele cu concentratie alcoolica mai mica si putin mai dulci.
Florin Mitrache, Brand Manager al companiei Heinrig Impex, delimiteaza teritoriul bauturilor pentru cocktail-uri: „Lichiorurile si siropurile de bar se consuma in special in cluburile de top din orasele mari. Dau exemplu aici, din portofoliul nostru, lichiorul De Kuyper, cu 28 de arome, si siropul de bar Riemerschmid, cu 22 de arome.”
Cererea difera de la o regiune la alta si pentru ca traditia are un cuvant de spus in orientarea consumatorilor. Spre exemplu, digestivul Unicum, bautura traditionala a Ungariei, inregistreaza volume insemnate de vanzari in zona Ardealului si este mai putin cunoscut in Oltenia si Moldova. „Impreuna cu producatorii, am stabilit un plan pe termen mediu astfel incat notorietatea brandului la nivel national sa creasca in urmatorii ani”, spune reprezentantul Heinrig Impex, compania care detine Unicum in portofoliu.
Efectele integrarii
Florin Mitrache mai aminteste o alta variabila care influenteaza cererea de bauturi alcoolice distilate: „In primul rand, cererea este influentata de trendul de consum la nivel international, deoarece atat consumatorii, cat si proprietarii din HoReCa, urmaresc tendintele din marile orase ale lumii.” Un exemplu in acest sens este tequila, pentru care exista un interes in continua crestere si in Romania, in ultimii ani. Brand Manager-ul de la Heinrig Impex crede ca atat consumatorii, cat si profesionistii din spatele barului, au inteles si fac diferenta intre cele cateva marci cunoscute din aceasta bautura. „Astfel, Sierra Tequila, numarul 1 in Europa, este lider de piata si in tara noastra cu un procent de 70%”, afirma Florin Mitrache.
Valentiu Craescu, Commercial Director la Alexadrion Grup Romania, spune insa ca, dupa ce in prima parte a anului au crescut vanzarile la spirtoasele aduse din Uniunea Europeana, ca urmare a eliminarii taxelor de import, in ultimele luni bauturile autohtone si-au recastigat clientii: „Asta deoarece consumatorii s-au convins ca produsele romanesti au aceeasi calitate, sau chiar mai buna, comparativ cu produsele din import”, apreciaza domnul Craescu.
Pentru toate buzunarele
Am amintit pana acum trei variabile care influenteaza distributia de bauturi alcoolice distilate: sezonul, regiunea geografica si circulatia tot mai libera a marfurilor si a consumatorilor. Din aceasta serie nu puteau lipsi doua elemente esentiale: categoria unitatii care achizitioneaza bauturile si ofertele pe care firmele le ofera managerilor de restaurante si baruri. Unii furnizori de spirtoase spun ca sunt deschisi spre toate categoriile de consumatori. Este si cazul celor de la Alexandrion Grup Romania: „Avem de la produse de o calitate deosebita, gen Brancoveanu, pana la bauturi mai ieftine, gen brandy-ul Cava D`oro”, afirma Valentiu Craescu. Si Tudor Furir, de la Pernot Ricard, vorbeste despre un spectru larg de oferte: „Detinem produse la diferite niveluri de pret, asa ca ne adresam practic tuturor categoriilor de unitati. Bineinteles ca in portofoliul nostru sunt si produse de top pentru hotelurile si restaurantele de patru si cinci stele: Chivas 18 ani, Wyborowa Exquisit, Martell XO, Glenlivet etc.”
Segmentul de top il ataca si Sollers PPD cu produsul Smirnoff Black Label. „Pentru lansare vom organiza petreceri la care vor participa personalitati din lumea mondena, practic cei considerati lideri de opinie in domeniu. Cu Smirnoff Black Label vizam, ca si cu alt produs din portofoliul nostru, Johnny Walker Blue Label, un consumator rafinat, cunoscator, aflat pe o pozitie sociala inalta.”
Cei de la Valco au si ei oferte speciale pentru HoReCa: „Pentru acest sector imbuteliem la 2 litri cele mai solicitate bauturi, adica Palinca de Maramures si Slibovita de Maramures”, spune Lucretia Zah. In fine, compania Heinrig Impex prezinta lunar oferte speciale care se refera fie la un singur produs, fie la un pachet de produse.
Reprezentantii Sollers PPD vorbesc despre aceleasi strategii: „Suntem solicitati sa sprijinim diferite evenimente sau chiar sa le organizam noi. Apoi avem diverse oferte promotionale pentru unitatile din HoReCa, afirma Iani Ciju, On-trade Manager pentru produsele Diageo. La noi asa-zisul gifting este inca foarte important.” Cei de la Sollers spun ca in perioada sarbatorilor pachetele in care sticla este intr-un ambalaj special sau este insotita de un cadou ating 75% din vanzarile de bauturi, spre deosebire de restul anului cand acestea ajung la 50% din totalul vanzarilor pe produs.
Ce vrea managerul HoReCa
Ca si in cazul altor produse, patronul de restaurant sau de bar vrea de la distribuitorii de spirtoase in primul rand continuitate in aprovizionare. „Asteptarile lor sunt mari atunci cand vanzarea creste exponential si necontrolat, moment in care ei isi dau seama daca logistic esti un partener de nadejde, explica Valentiu Craescu, Commercial Director la Alexandrion Grup Romania. Ei mai vor ca oferta noastra de spirtoase sa fie insotita de materiale promotionale standard: meniuri, pahare, scrumiere, tinute de ospatari si barmani, iar noi incercam sa venim in intampinarea lor. In anumite situatii putem crea un decor personalizat pentru respectiva unitate turistica.”
Asa cum aratam si mai sus, managerii din HoReCa sunt interesati ca atunci cand organizeaza diverse evenimente sa obtina sprijinul distribuitorilor de tarii. In plus, mai arata Iani Ciju, de la Sollers PPD, „incercam sa-i ajutam pe cei care isi redecoreaza localul sau care vor sa-si deschida un club sau o cafenea. In functie de proiectul pe care acestia il au, integram in designul localului imaginea unei marci pe care noi o consideram adecvata.”
„Exista o echipa HoReCa in cadrul departamentului de vanzari – spune si Tudor Furir, de la Pernot Ricard – care, pe langa materiale promotionale specifice pentru baruri (pahare, ice buckets, tavi etc.), ofera si consultanta de specialitate. Si, foarte important, mai arata domnul Furir, detinatorii de unitati HoReCa cer distribuitorului o buna cunoastere a pietii, a competitorilor pe acest segment si disponibilitatea pentru lucrul intr-un program flexibil si in weekend-uri.
Pentru acest articol au oferit informatii firmele: Alexandrion Grup Romania, Heinrig Impex, Pernot Ricard, Sollers PPD si Valco.
|
