|
 Entertainmentul rezista cu brio pe acest sfarsit de an, doar straduindu-se sa ofere mai mult decat in anii trecuti. Auzim cuvinte noi in acest domeniu, de exemplu „interactivitate”, care il duce pe operator intr-o zona inca neexplorata la noi, bazata pe relatiile cu publicul. De asemenea, cluburile nu se marginesc sa-si imbunatatesca serviciile fata de clientii traditionali, cei care vin sa se deconecteze, ci ofera servicii... furnizorilor lor, pe partea de advertising. Cei care vin sa investeasca intr-un loc cu „dever” (un obicei nefericit care a periclitat multe afaceri) trebuie sa se gandeasca de trei ori acum, inainte de acest pas - acei care au rezistat pana acum nu au facut-o doar datorita norocului. Nisele sunt tot mai greu de gasit, in contextul in care publicul tinta nu a crescut numeric, ci doar ca exigente. Totusi, putem vorbi despre aceasta zona ca despre una de succes. Iata de ce va oferim in editia de fata cateva articole dedicate: unul axat pe investitiile necesare atunci cand vrei sa deschizi un club sau o discoteca, un interviu cu domnul Bogdan Gheorghiu, Presedintele Asociatiei Barmanilor Profesionisti din Romania si un articol legislativ despre dreptul de difuzare a muzicii.
Profit se face si in zona de restaurante/catering. Treptat, s-a constituit un „nucleu dur” al clientelei, care nu a fost influentat de mediul economic, continuand sa solicite servicii acestor unitati. Nici hotelurile nu si-au permis sa renunte la restaurante, cel putin pentru a oferi bufetul suedez de la micul dejun. In paralel, avem semnale din piata ca timpul nu a trecut fara sa lase urme asupra dotarilor locatiilor de gen. Recesiunea i-a determinat pe multi operatori sa tina achizitiile in stand-by, asteptand sa vada la ce nivel se va stabiliza piata, pentru a sti ce sau daca mai trebuie sa cumpere. A fost si cazul obiectelor de inventar, carora le dedicam un nou articol, destinat atat celor care vor sa-si schimbe vesela sau tacamurile uzate, cat si celor care inteleg ca trebuie sa ridice standardele pentru ca piata o cere. Caracteristicile si designul obiectelor de inventar nu sunt aceleasi pentru totdeauna, caci ele trebuie sa tina pasul cu obiceiurile alimentare ale consumatorilor, de aceea optica asupra acestor produse va fi marcata de spiritul vremii, ba chiar obliga la o privire atenta asupra a ceea ce tinde sa devina clientul.
Nu putem sa nu remarcam un fenomen aparut recent, legat de nevoia operatorilor de a se intalni, de a lua pulsul pietei, de a incerca forme solide de coagulare. Evenimentele organizate de diverse companii sau institutii in lunile precedente au trezit interes si au evidentiat necesitatea existentei unei constiinte de breasla, a unor forme de organizare care sa apere si sa promoveze interesele comune ale celor implicati in ospitalitate. Suntem siguri ca si dumneavoastra v-ati gandit ca, pana la a da ochii cu autoritatile, v-ati simti mult mai confortabil daca ati avea ca partener o organizatie profesionala sau patronala puternica. Contactul nemijlocit cu reprezentanti ai ospitalitatii din strainatate este, de asemenea, un motor al schimbarilor necesare, deoarece astfel ni se arata clar ca se poate. Va prezentam in paginile noastre un asemenea eveniment, sfatuindu-va sa dati importanta celor care vor mai fi organizate si sa acordati mai mult credit celor care vor sa va reprezinte, pentru ca un lucru este clar: fara vizibilitate in mediul de afaceri, fara a spune raspicat ce nevoi aveti si unde vreti sa ajungeti, este greu de presupus ca va veni cineva sa va asculte pe fiecare in parte. E adevarat, activismul este privit cu indoiala pe la noi, dar merita sa incercam si sa ne temperam orgoliile. Exista oameni care vor cu adevarat sa lase ceva in urma, care considera ospitalitatea o profesiune de credinta. Gasiti-i si incredintati-le o parte din interesele dumneavoastra. Lasati suspiciunile si prejudecatile pentru mai tarziu.
Lucian Nicolescu
Redactor-sef
|
