|
Este surprinzator sa realizezi ca un numar important de manageri de hotel din Europa dau dovada de lipsa cunostintelor de baza in ceea ce priveste initiativele de conservare a mediului, anagajandu-se in activitatile ce contribuie la degradarea mediului sau pur si simplu ignorandu-le. Totusi, unele dintre aceste initiative si programe pot avea o contributie importanta in reducerea cheltuilelilor, prin conservarea energiei si a resurselor naturale, prin siguranta produsului, precum si prin dezvoltarea segmentului de piata al consumatorilor de produse organice.
Un studiu organizat recent la Universitatea Baskent - Scoala de Management Hotelier din Turcia, de catre Nazmiye Erdogan si Emin Baris, confirma ca managerii de hotel din Ankara nu sunt informati despre programele, politicile si practicile favorabile protectiei mediului si programelor de conservare. Multe unitati hoteliere si de agrement din Europa si America au dezvoltat programe specifice care se adreseaza problemelor de conservare a energiei. De exemplu, Departamentul de Protectie a Mediului din Florida (DEP), a intrat in parteneriat cu companii din domeniul tehnic, in initiativa de a incuraja hotelurile sa adopte practici de reducere a cheltuielilor. Astfel de initiative sustin, de exemplu, un mai bun management al apei curente, pentru a reduce folosirea acesteia si, in consecinta, a reduce cheltuielile lunare. Hotelurile pot reduce cheltuielile, de asemenea, prin indreptarea spre surse alternative de energie, ca de exemplu energia obtinuta din biogaz, cea solara, eoliana, geotermala si a sistemelor de conversie corespunzatoare. Mai sunt recomandate iluminarea economica si izolarea termica. In Europa, multe hoteluri folosesc becuri cu senzori de miscare ce se intrerup dupa incetarea activitatii. Majoritatea hotelurilor din Statele Unite continua sa iroseasca o cantitate enorma de energie prin folosirea becurilor mai putin eficiente din punct de vedere al energiei consumate.
O alta zona in care hotelurile pot initia programe eficiente de conservare sunt camerele de hotel. Personalul departamentului de curatenie arunca zilnic produsele de baie (sapun, sampon etc.) ce sunt folosite, dar neterminate. De asemenea, din punct de vedere al pierderilor care nu pot fi reflectate in documente, adesea managerul departamentului de curatenie nu poate sa isi dea seama daca sapunul respectiv chiar a fost folosit sau cameristele il iau acasa. Companiile ce furnizeaza hotelurilor astfel de produse pot sa proiecteze dispensere destul de aspectuoase astfel incat fiecare produs – sapun, sampon, balsam si lotiuni sa fie furnizate in cantitate mare, iar dispenserele sa fie reumplute cand este nevoie. Prin urmare, nu numai ca se vor economisi produsele, dar vor fi reduse si cheltuielile hotelurilor, minimizand si pierderile neraportate.
In al doilea rand, este recomandata pentru prosoape si lenjerie folosirea materialelor din bumbac organic, pentru ca acestea nu sunt produse pe baza de substante petrochimice. Materialele sintetice sau amestecul de fibre naturale cu materiale sintetice au la baza substante petrochimice.
Departamentele de curatenie pot, de asemenea, sa joace un rol foarte important in initiativele de reducere a cheltuielilor si de conservare a resurselor. Este recomandata folosirea de produse chimice mai putin daunatoare si fara parfumuri (anumite alergii sunt provocate de acestea). Mai sunt necesare cosuri pentru resturi reciclabile in fiecare camera, pentru ca si clientii sa aiba posibilitatea de a pune articolele reciclabile in aceste cosuri, in loc sa le arunce la gunoi. De asemenea, containere pentru aceste articole ar trebui plasate in hotel in zone speciale, dand posibilitatea clientilor sa le depoziteze acolo.
Unele hoteluri au initiat cu succes programe de reutilizare a prosoapelor si asternuturilor. Clientii sunt informati si incurajati ca au posibilitatea sa refoloseasca prosoapele si asternuturile mai multe zile, presupunand ca stau peste doua nopti in hotel. Aceasta initiativa reduce drastic consumul de apa si de energie.
De asemenea, o serie de studii confirma ca multi consumatori din unitatile de alimentatie publica au devenit tot mai constienti de sanatatea lor. Un segment de potentiali clienti caruia hotelierii nu i-au acordat importanta cuvenita este cel consumator de produse organice. Deoarece majoritatea consumatorilor sunt constienti de starea sanatatii lor, promovarea produselor organice in restaurantele hotelurilor ar putea sa fie urmatorul trend in ospitalitate.
Pentru ca aceste initiative de conservare si economisire, precum si altele asemenea lor, sa aiba succes in hoteluri, ramane sarcina principala de a crea dorinta participativa, nu numai printre manageri, dar si printre angajatii si clientii hotelurilor. Nu exista niciun dubiu ca hotelurile care adopta astfel de initiative vor incepe sa vada economisiri semnificative, pe langa atragerea unui segment de piata nou si in plina dezvoltare.
Referinte
www.floridagreenloding.org
www.leakdoctors.com
www.environmentallyfriendlyhotels.com
Erdogan, N. & Baris, E. Environmental protection programs and conservation practices of hotels in Ankara, Turkey; Tourism Management Vol. 28, issue 2, 2007 pg. 604-614
American Hospitality Academy Romania
International Hotel Management Schools
Campus Colegiul Astra, Cladire Corp B
Str. Panselelor nr. 23
Brasov 500419
Romania
Tel: 40-368.00.50.77/ ext. 604
|
