|
Gradinile restaurantelor si terasele au cateva atuuri cu care vor seduce intotdeauna. In primul rand, „actiunea” se desfasoara in aer liber. Cand vremea de afara iti da voie, mesteci si respiri usor altceva decat aburul meniului si fumul de tigara. In al doilea rand, te prinde peisajul. Iesirea la o gradina de vara iti permite sa bei o bere si sa sacrifici niste mici, cu cerul instelat deasupra capului si – de ce nu? – cu legea morala in tine. Tot la capitolul decor, gradina, chiar si cea de local, este cateodata cel mai primitor loc pentru piticii din ipsos, cu baterii solare sau nu, care iti pot deveni convivi, daca ai consumat intr-atat incat sa-ti inhibi prejudecatile conform carora doar cu fiintele umane se poate discuta ore intregi. Asadar, cel putin doua simturi - mirosul si vazul - ne motiveaza sa alegem terasa. Sa nu mai spunem ca susurul de greier este mai agreabil decat scartul usii batante.
Deoarece gradina si terasa sunt importante pentru client, managerul de restaurant sau de bar este motivat sa creeze aici un ambient primitor care sa-i inspire oaspetelui o buna dispozitie si totodata o buna purtare. Ca sa aflam mai multe despre cum se aranjeaza un asemenea loc, am vorbit cu cativa furnizori de mobilier si decoratiuni de gradina, specialisti carora le-am acordat credit pentru orice sfat in domeniu.
Ce se cere la mese... si la scaune
„La acest inceput de sezon, spune Gabriela Doca, Executive Manager la Secan Impex, spre surprinderea multora, se solicita pentru terase mobilierul din plastic sau cel cu schelet de aluminiu, imbracat in plastic care imita ratanul.”
Cele mai cautate sunt mesele si scaunele de culoarea cafelei, cele de culoarea mierii de albine sau cele pe negru, dupa cum arata Cosmin Babu, Director de Vanzari la Horeca Expert. Din experienta sa, reprezentantul firmei constantene spune ca in general terasele de pe litoral achizitioneaza mobilier din impletitura de imitatie de ratan, iar altele prefera scaunele din impletitura si mese cu blat de verzalit si suport metalic.
Acest trend este constatat si de directorul Caro International,
 Cristian Iaroi: „Se cauta imitatia de ratan pe schelet metalic si de preferabil nuanta venghe.”
„La mobilierul de terasa, spune si Ioana Trifu, asistent de marketing la firma clujeana Trend Furniture, se poate observa o preferinta pentru materialele sintetice, rigide si, in cazul scaunelor, cu posibilitate de stivuire.”
Reprezentanta Trend Furniture arata ca sunt diferente substantiale in ceea ce priveste alegerea mobilierului de terasa, intre diferitele regiuni din tara, dar se poate observa ca deopotriva terasele de pe litoral si cele din regiunile muntoase opteaza pentru produsele rigide, rezistente la intemperii, usor de depozitat si de intretinut. In plus, originea produselor este importanta pentru multi clienti, mai crede Ioana Trifu: „Se prefera, in cazul teraselor, produse importate, deoarece producatorii „de afara” ofera solutii profesionale testate pe propriile piete.”
Cat despre mobilierul pliant, Cristian Iaroi spune ca, cel putin in Romania, acesta este practic exclus pentru ca, in primul rand, are o rezistenta scazuta.
Cateva sfaturi
Reprezentantii furnizorilor afirma ca articolele de mobilier nu vor dauna aspectului terasei, daca managerul ar achizitiona respectivele piese dupa ce in prealabil s-a sfatuit cu acestia. In plus, implicarea vanzatorului va ajuta la o folosire corecta a respectivelor produse: „Nu poti asigura o garantie normala a mobilierului, explica Gabriela Doca, atata timp cat se utilizeaza in conditii improprii.”
„Ne implicam cu recomandari, comenteaza si Cosmin Babu, atunci cand ni se solicita parerea sau cand ni se pare ca alegerea clientului este cu totul nepotrivita pentru specificul restaurantului sau al terasei. Evident ca daca suntem conditionati de un termen de livrare foarte scurt, propunem produsele din stoc cele mai potrivite.”
Directorul firmei Axis Grup, arhitectul Mircea Tibuleac, este si mai radical in aceasta privinta: „Daca avem un client care nu intelege de la sine importanta sfaturilor noastre in alegerea articolelor, le solicitam noi sa ne permita implicarea aratandu-i ca este in interesul lui.”
Specialistii spun ca, inainte de a face sugestii, solicita viitorului beneficiar informatii despre tipul localului, designul acestuia si clientela vizata. Un exemplu il ofera reprezentantul Horeca Expert: „Daca este vorba
 despre un restaurant traditional romanesc, nu este oportun mobilierul cu inox sau cu plastic, ci mai degraba cel de lemn. Daca insa localul este realizat intr-o viziune moderna, trendy, atunci adecvate sunt inoxul si polipropilena sau alte materiale de ultima generatie.”
Foarte importanta este si clima zonei in care se gaseste respectiva unitate de alimentatie. „Pe litoral, mai afirma Cosmin Babu, deteriorarea mobilierului este o problema serioasa din cauza aerului sarat, ceea ce reprezinta un motiv in plus pentru managerul de achizitii sa tina cont de sfaturile unui cunoscator in domeniu.”
Managerul de la Caro International explica faptul ca furnizorul trebuie sa ofere nu doar consultanta cu privire la tipul si la volumul mobilierului achizitionat de catre client, ci si sfaturi legate de curatarea acestor articole: „Normal este ca firma de la care iei mobilierul sa-ti dea si produse speciale pentru fiecare material in parte, produse care sunt de obicei importate cu ajutorul producatorului si nu se gasesc pe piata bunurilor de larg consum.”
La acest capitol, al intretinerii mobilierului, directorul de la Secan Impex adauga: „O relatie buna cu clientul presupune sa-i comunicam precis si cum sa pastreze mesele si scaunele in conditii cat mai bune. Astfel, recomandam ca in perioadele toride, ratanul, de pilda, sa fie curatat cu o carpa umeda si sa fie plasat sub umbrele. Lemnul, in schimb, se protejeaza cu solutii speciale de curatare si la randul sau trebuie ferit de actiunea directa a soarelui, lucru valabil si in cazul pernelor de scaune. Cel mai rezistent la intemperii este mobilierul de aluminiu si plastic.”
Un alt sfat pe care il ofera furnizorii este sa se evite folosirea a mai mult de doua tipuri de material intr-o aceeasi terasa sau gradina de vara. Si ca viata sa nu li se para prea dura consumatorilor cu anduranta, unii distribuitori de mobilier de gradina le sugereaza patronilor sa opteze pentru perne la sezut sau la spate, care perne, daca sunt din materiale tratate corespunzator, sa reziste la apa, pentru a nu capata la prima ploaie aspectul de mezalianta al spritului.
PVC-ul este Pe Viata Chezasie
Cum in ultimii ani este tot mai prezent in noi stilul de viata „natural”, de la mancare pana la materialele de constructie, nici mobilierul de gradina nu a fost ocolit de aceasta preocupare. „De aceea, explica Directorul de Vanzari al firmei Horeca Expert, Cosmin Babu, observ ca preferintele managerilor se indreapta tot mai mult catre mobilierul din impletitura de ratan sau imitatie de ratan, un material frumos, elegant, care ofera confort si ne face sa ne simtim mai aproape de natura. Dar pentru ca utilizarea ratanului propriu-zis in aer liber nu este tocmai potrivita, a aparut un bun inlocuitor: PVC-ul, disponibil in mai multe forme si culori si chiar cu aspect de ratan.”
Ca se foloseste pentru garduri, porti, pergole, jardiniere, foisoare, banci etc., PVC-ul are cateva avantaje printre care remarcabila este rezistenta la intemperii. Producatorii si distribuitorii spun ca este loc pentru aceste produse in toate tipurile de unitati din horeca, de la complexuri hoteliere, pana la terase si pensiuni. Alexandru Soare, din Departamentul de Vanzari al firmei Spectrum Construct, subliniaza: „Repararea sau chiar inlocuirea gardului ori a mobilierului de gradina reprezinta o cheltuiala continua pentru proprietari, motiv pentru care este tot mai preferat acest material rezistent si a carei intretinere costa foarte putin.” Cei „antrenati” in domeniu spun ca se cauta piesele din PVC care imprima un aspect modern si curat, iar pentru terase se recurge la stilul cunoscut drept picket.
Exista, de asemenea, si solutii pentru pardoseli, iar furnizorii de mobilier din PVC sugereaza pentru exterior decking-ul, fabricat cu nervuri antiderapare, ce permit apei sa se scurga spre exteriorul terasei, evitandu-se astfel baltirea; iar un furtun cu apa este tot ce trebuie pentru curatarea si intretinerea acestuia.
In peisajul pensiunilor si al complexurilor turistice pot fi gasite si foisoarele, adaposturi care adesea completeaza piscina sau gradina si care invita la deconectare, meditatie sau la notat personajele de sex opus aflate in trecere prin peisaj. „Aceste foisoare din PVC, mai spune Alexandru Soare, sunt placute ochiului prin aspectul lor rustic si au o rezistenta foarte buna la intemperii si la radiatii ultraviolete, ceea ce inseamna ca nu necesita costuri suplimentare. Trebuie doar un amestec de detergent de rufe, detergent de vase lichid si apa pentru a rezolva practic majoritatea problemelor de curatare.” Nu in ultimul rand, din acelasi PVC se pot ingradi locurile de joaca, atunci cand gradina de vara dispune de un asemenea spatiu, iar bancutele din PVC se preteaza unitatilor cu piscine.
Fierul din gradina
Un alt material prezent in spatiul gradinii este fierul forjat. „Se poate vorbi de trei mari categorii de astfel de produse pe care trebuie sa le aiba in vedere administratorul din horeca, explica Mircea Tibuleac, directorul firmei sibiene Axis Grup. Primele sunt dotarile pentru constructii, sa le zicem „de structura”: panouri de gard si porti, copertine, balustrade, scari etc. Ar fi o alta grupa, cea „functionala”, nu ca celelalte nu ar fi utile, dar aceasta foloseste in principal clientului, care cuprinde scaunele, mesele si corpurile de iluminat. Iar ultima grupa, cea cu functie preponderent estetica, ar fi rezervata obiectelor decorative mici precum diverse suporturi sau sfesnicele. Este drept ca mobilierul metalic se cere mai putin pentru ca nu corespunde intrutotul cu pretentiile de confort contemporan. De asemenea, mobilierul artizanal este mult mai scump si din aceasta cauza se prefera, daca totusi se opteaza pentru mobilier metalic, cel fabricat industrial. In schimb grilajele din fier sunt in continuare una dintre cele mai bune solutii, in functie bineinteles si de specificul localului.”
In ceea ce priveste intretinerea mobilierului de exterior din fier forjat, Mircea Tibuleac arata ca nu sunt cerinte speciale: „Daca furnizorii au grija ca inaintea vopsirii sa protejeze produsul prin zincare la cald, alte probleme serioase nu pot aparea.”
 Gradina domnului patron
Nu putem sa vorbim despre spatiile deschise si despre gradinile de vara fara sa pomenim de aranjamentele florale si de spatiile verzi. Raymond Grigoriu, directorul firmei Brisk Plant Decor, explica ce-i intereseaza pe clientii sai: „La mare, oamenii vor sa aiba in jardiniere plante mediteraneene: palmieri, arbusti bougainville. La munte, se doresc gradini spectaculoase vizual, cu plante care infloresc in tot timpul anului.”
Mediul inconjurator este un parametru important de care sa se tina cont la amenajarea unei gradini cu plante decorative, mai apreciaza Raymond Grigoriu: „Daca suntem langa un lac de campie, putem pune salcii si graminee, arbusti foiosi pereni – alun cret etc. Daca este gradina unei pensiuni, ar fi mai potrivit un mix de conifere – tisa, tuia – cu foioase – keria, budleja, forsytia etc.”
Si inca un „trend tehnic”, remarcat de managerul Brisk Plant Decor: „In ultima vreme, mi se pare ca detinatorii unor astfel de spatii din horeca au inceput sa apeleze inca de la inceput la firme specializate si nu mai fac lucrari cu muncitori care au invatat gradinaritul la tara. Cert este ca atat in sezonul cald, cat si in cel rece, pentru ca gradina sa fie pastrata asa cum trebuie, este nevoie de mana cuiva pregatit in domeniu.” Orientarea spre specialisti o remarca si Ioana Trifu, de la Trend Furniture: „Se apeleaza tot mai mult la un designer pentru aranjamentul de interior sau de exterior, dar acest curent este la inceput si inca multi patroni decid singuri cu ce sa umple decorul.”
Pentru acest text au oferit informatii firmele: Axis Grup, Brisk Plant Decor, Caro International, Horeca Expert, Secan Impex, Spectrum Construct si Trend Furniture.
|
