Un sondaj facut intr-un bar, la o masa cu vreo 12 cetateni relaxati, dar devotati activitatii de consumator – se intampla in perioada Pastelui – ne-a inspirat articolul de fata. I-am intrebat pe oameni, tineri de pana in 35 de ani, de ambele sexe, bucuresteni si constanteni, cu venituri peste medie, ce nu le place in barurile din Romania. Am structurat raspunsurile asa cum se poate vedea mai jos.
1. S-au amintit trei elemente care tin de ambient:
- Respiram prea mult fum, fie ca suntem fumatori au ba. Purificatoarele de aer nu s-au inventat pentru multe baruri. Subiectii nostri si-au mai amintit de localurile unde se serveste mancare si de al carei miros din haine i-a scapat doar masina de spalat.
- „Cred ca cei mai multi patroni nu se pun catusi de putin in locul clientului, ne spune unul dintre comeseni. Nu stiu cati se intreaba: Ce vreau sa faca un client la mine in bar? Sa stea la taclale, sa se uite la meciuri si sa zbiere ori sa se relaxeze? In primul caz, se impun niste mese care sa incurajeze comunicarea: rotunde sau patrate, suficient de inalte incat sa te sprijini cu coatele, chiar daca n-o faci, cu scaune cu speteaza cat de cat dreapta.” Intr-un astfel de spatiu sociopet – termen folosit in comunicarea sociala prin care se defineste mediul care, precum forta centripeta, ii „aduna” spre un centru comun pe partenerii unei discutii, un mediu care stimuleaza relationarea –, volumul muzicii trebuie sa fie suficient de mic astfel incat oamenii sa se priceapa fara sa raguseasca. De ritmuri, nu mai spunem pentru ca am intra in discutii de nuanta.
- Lumina trebuie sa respecte niste norme de iluminat, indiferent de gradul de intimitate al localului. Asta pentru ca un client sa nu simta la plecare mai multa oboseala decat la venire, desi a turnat pe gat doar apa plata cu lamaie sau cafea.
2. S-au mai pomenit trei lucruri care tin de servire:
- In Romania, se pare ca nu s-a nascut inca acel chelner - sau nu l-au cunoscut subiectii nostri - care sa aiba un fetis pentru restul returnat pana la ultimul ban; rest din care sa decida fiecare client care este ciubucul.
- Diverse inadecvari precum: chelnerul stie fara sa te intrebe daca vrei bautura cu gheata sau fara, cocteilurile sunt niste amestecuri aproximative, racoritoarea adusa la pahar este turnata dintr-o sticla de 2 l, intarzieri in luarea comenzii si a notei, intrebarea senina „ce mai serviti?”.
- Chelnerul sau barmanul care serveste corect, dar fiind trist sau nepoliticos, nu-ti gadila prea mult buna dispozitie.
Nu stim daca va tine cont cineva de chestiunile enumerate aici, dar daca ar face-o ar putea multumi macar o duzina de potentiali ai acestor localuri.
