|
Se intampla lucruri interesante in continuare. Propietarii de hoteluri si resturante n-au dus-o rau nici in iarna aceasta, mai ales in perioada sarbatorilor. Criza a fost ignorata cu abilitate de romani - probabil s-au gandit sa intre mai tarziu, ca si asa amanarea este o caracteristica vocationala a noastra. S-a mai amanat (cel putin recent numitul guvern nu-si mai bate capul) calcularea diferentiata a TVA-ului, pentru produse de baza si produse de lux. O fi bine, o fi rau...
Noi incercam in aceasta editie sa cream o punte intre cele doua categorii, oferindu-va repere (referitor la zona HoReCa, desigur) atat pentru piata produselor destinate marii mase, cat si pentru cea a produselor de lux.
In cadrul unei rubrici noi, a carei prezenta suntem siguri ca o sa va bucure, am analizat cu ajutorul catorva specialisti si oameni implicati in domeniu tema investitiei intr-un restaurant cu servire rapida. Rubrica se vrea a fi un ghid pentru cei care cauta dezvoltarea de noi afaceri, in locatii care sunt „pe val” sau in zone de nisa, testate deja pe pietele europene. Rubrica asa se si numeste, „Ghidul Investitorului”, si merita urmarita cu fidelitate, pentru ca situatia economica necesita o atentie sporita pentru a nu arunca banii pe fereastra.
In cadrul rubricilor de focus, cap de afis este tema produselor de lux. Confruntat cu probleme reale in tarile bogate inca de acum un an, sectorul acesta credem ca se va dezvolta in continuare in Romania, contrar evolutiei generale, pentru ca la noi este o piata inca incipienta, iar publicul tinta exista si va exista in continuare, doar ca mai trebuie atras spre adevarata calitate, asigurandu-i educatia necesara. Au existat cateva voci care i-au prevazut caderea, dar e bine sa fim atenti si cine vorbeste, caci poate vrea sa starneasca panica si are promotie la mezeluri ...
Revenind la zona alimentatiei publice, avem un subiect tot mai important pentru proprietarii si managerii de restaurante: care mai sunt obiceiurile alimentare si bahice ale romanilor, inclusiv din perspectiva sezonalitatii.
Veti mai putea citi despre „slow food”, targuri internationale de profil si alte teme arzatoare, atat de arzatoare cat poate fi cea a fumatului in restaurante, de exemplu.
Nu in ultimul rand, abordam problema resurselor umane, unul dintre factorii cei mai importanti care pot salva o afacere. In general, trebuie identificate toate resursele de eficientizare. Criza economica va fi un test pentru absolut toate firmele, inclusiv pentru cele din hotelarie si restauratie. Faptul ca piata aceasta va rezista nu inseamna neaparat ca o va face cu aceeasi actori. Unii vor supravietui sau prospera, altii nu, iar oportunitatile vor fi urmarite cu insistenta de outsideri. Dincolo de toate acestea, se va face o selectie, vor ramane pe pozitii si vor deveni lideri cei cu afaceri flexibile, dar cu conceptii solide despre importanta cifrelor si despre circulatia informatiei. Prea multi au mizat pe inocenta investitorilor si pe confuzia creata asupra a ceea ce trebuie sa insemne calitate. Multi dintre rau platnici, dintre cei care au investit fara a studia cererea sau care au venit pe piata cu produse de slaba calitate vor fi uitati, sau ma rog, vor fi amintiti la lichidare.
Toate acestea fiind spuse, va uram si noi sa aveti un an bun, sa gasiti resursele financiare si sufletesti pentru a trece peste dificultati. Urati-le si dumneavoastra aceleasi lucruri partenerilor dumneavoastra, pentru ca solidaritatea, increderea si platile la timp sunt printre principalele elemente ale succesului.
La buna vedere!
|
