|
Targurile specializate de anul acesta au fost marcate (o spunem a nu stiu cata oara) de un absenteism nejustificat al vizitatorilor avizati. Uneori interesul s-a vazut mai acut in tabara miilor de gura-casca, fascinati de fenomenul HoReCa. Nu avem de gand sa spunem ca hotelierii nostri si-au pierdut interesul pentru ceea ce fac. Dar nu stim inca in ce mod sa interpretam reticenta acestora de a participa macar ca spectatori la aceste evenimente, lucru petrecut si la cea de-a saptea editie a targului Hotel & Catering de la Cluj-Napoca, din luna mai.
De sapte editii, targul de la Expo Transilvania din Cluj-Napoca ne arata ca miza lui nu este doar regionala. Exista cativa furnizori locali puternici, dar prezenta firmelor cu distributie nationala a fost consistenta, demonstrand dorinta acestora de a acorda o atentie deosebita unei zone in care oferta a ramas in urma dezvoltarii sectorului si care a preferat, deseori, sa apeleze la metode de aprovizionare ad-hoc. Poate ca uneori a fost mai simplu sa fie consultata o oferta de peste granita, respectiv din Ungaria, sau sa fie luata legatura direct cu un producator de echipamente din Europa de Vest. Acum, insa, lipsa alternativei nu mai poate fi considerata o justificare.
Editie de criza
Am avut, asadar, o noua editie specializata in amenajǎri, dotǎri, echipamente si servicii pentru hoteluri, restaurante si catering la Cluj-Napoca. Istoricul ni-l recomanda ca cel mai important eveniment de acest gen din nord-vestul tarii, iar suprafata alocata (3.300 mp) si numarul de expozanti (79 de firme) au insemnat o paleta larga de produse si servicii prezentate, de la echipamente si accesorii pentru bucatarii profesionale, sau spalatorii industriale, pana la portelanuri si cosmetice. Asociatia Hotelierilor Clujeni si Centrul de Training pentru Turism Cluj au tinut impreuna o conferinta despre strategiile de adaptare la criza economica. Pe parcursul celor patru zile ale targului s-au desfasurat demonstratii gastronomice, sustinute de Gabriele Zanardelli, Executive Chef la Angelo Po din Italia, Stefan Bercea, capitanul Echipei Nationale de Bucatari a Romaniei si Adrian Pop, Bucatar-sef la West City Hotel din Cluj-Napoca.
 Luand in calcul si criza (a se citi „scaderea vanzarilor”), prezenta furnizorilor de produse si servicii la Cluj-Napoca a fost asadar absolut justificata si ar fi fost normal sa constatam o prezenta ridicata si din partea operatorilor HoReCa. Ca a fost asa sau nu... cel mai bine ne-au putut spune expozantii, cei care au avut tot interesul ca organizatorul si intreg domeniul sa faca performanta. Ei, expozantii, s-au straduit in acest sens si veti deduce din aceste randuri ca nu au venit la Expo Transilvania doar pentru ca nu aveau altceva mai bun de facut.
Bucatarii si spalatorii profesionale
Transnordic Service, reprezentata de Directorul firmei, doamna Carmen Moldovan, a pus in evidenta la acest targ liniile de autoservire, concepute astfel incat sa se poata organiza mai bine activitatea de aprovizionare. „Este genul de afacere care momentan permite clientilor nostri sa lucreze cu adaosuri comerciale satisfacatoare”, ne-a declarat doamna Moldovan. In oferta aceleiasi firme am remarcat echipamentele pentru preparate dietetice, cu fierbere sub presiune si chiar piese de schimb pentru bucatariile profesionale. „Parcurgem o perioada in care creste importanta activitatii de intretinere, si a devenit necesar sa ai un stoc de piese bine pus la punct, pentru a nu intarzia nicio clipa satisfacerea cererii”, a adaugat directorul firmei Transnordic Service.
Ramanand in domeniul bucatariilor profesionale, am stat de vorba si cu domnul Dragos Sintu, Directorul societatii Vivitrust Company, in al carei stand am putut vedea un nou facelift la blocul termic alimentar de la Offcar. Printre noutati, domnul Santu ne-a mai prezentat un model de bar asamblat in Romania din componente italiene, un model de grill cu placa cromata (contra lipirii) si un „maxicuptor”, cu spatii pentru copt pe toata lungimea utilajului. In privinta participarii la targ, domnul Sintu ne-a declarat: „Spre deosebire de alte editii, la acest targ am remarcat cateva absente importante in randul furnizorilor, cel putin pe domeniul nostru, al bucatariilor profesionale”.
Domeniul spalatoriilor profesionale a fost reprezentat, printre alti jucatori, si de Euroservice Technology, respectiv de Directorul Comercial, domnul Catalin Stoica. Sistemele de profesionale Miele si detergentii profesionali de la Kreussler au putut satisface curiozitatea vizitatorilor, care totusi s-au cam lasat asteptati. „Am venit sa fac afaceri si nu prea am avut cu cine. Am observat insa multi curiosi, cu copiii de mana...”, si-a aratat nedumerirea domnul Stoica.
Pahare si portelanuri
In afara de oferta obisnuita, cu pahare si tacamuri pentru HoReCa, Yalco Romania a mai promovat un set complet de recipiente si accesorii destinat acelor hoteluri care asigura servicii all inclusive pe zona de alimentatie publica. Domnul Gabriel Camarasu, Directorul de Vanzari al Yalco Romania a remarcat si dumnealui reticenta achizitorilor clujeni de a vizita targul si de a vedea laolalta produse din aceeasi gama in oferta mai multor firme.
Axa Porcelaine a venit la Cluj-Napoca in ideea de a-si confirma in piata o pozitie castigata prin creativitate si focalizarea pe domeniul HoReCa. Alaturi de produsele expuse, vizitatorii au mai putut studia din cataloage multitudinea modelelor de servicii pentru masa, cesti pentru cafea sau platouri cu forme dintre cele mai diverse.
Leida Impex a insistat la acest targ nu doar pe ideea de varietate, ci si pe consiliere sau fidelizare. Noutatea a fost data de prezentarea unor vase cu comportament deosebit la temperaturi inalte (pentru cuptor) din gama Ignes.
Produse de firma
Neon Product a scos in evidenta la acest targ varietatea de modele care pot fi abordate (40 % din productia firmei este destinata domeniului HoReCa). „Date fiind dimensiunile lucrarilor pe care le executam, am venit doar cu cateva modele de lucrari si mai mult cu fotografii ale celor pe care le putem realiza”, declara domnul Calin Vlaic, Directorul Comercial. „Continua cu starea aceasta de asteptare, in care oamenii ar face ceva, dar nu se decid inca sa demareze lucrarile, desi, dupa mine, daca te-ai apucat sa faci un hotel, ar cam trebui sa-l finalizezi”, mai adauga domnul Vlaic. Un alt fenomen remarcat de dumnealui este tendinta de „migrare” a locatiilor HoReCa spre zonele de margine ale oraselor, spatiile centrale fiind tot mai putin cautate. „Astfel, restrictiile privitoare la amplasarea de reclame luminoase pe fatadele cladirilor cu valoare istorica nu mai constituie o problema importanta”, a incheiat Directorul Comercial de la Neon Product.
Cum stam cu amenajarile
Trecem catre zona de amenajari si ne oprim la standul Delite Textile, unde remarcam multa culoare si tendinta de a trata unitar camera de hotel sau restaurantul. „Am fost la fiecare editie din ultimii 6 ani. Din punctul nostru de vedere, a fost mult mai profitabil decat alte evenimente organizate anul acesta, mai ales ca am fost singurul expozant specializat in textile”, ne-a spus despre targ domnul Attila Bodis, Directorul General al firmei.
Standul firmei Productie Mobexpert, amplasat vizibil, „ultracentral”, in pavilionul de la Expo Transilvania, nu a expus niciun produs dintre cele cu care ne-am obisnuit - mobilier din lemn masiv pentru bar, receptie sau camere, lambrisari etc. In schimb, toata promovarea s-a concentrat pe serviciile oferite. „Am venit cu un concept care include design, proiectare, executie si montaj adaptat perioadei pe care o parcurgem. Acest concept, denumit „Solutii de criza”, se bazeaza pe un feedback din piata, noi incercand sa personalizam si sa aducem clientilor avantaje mai ales in zona financiara: termen prelungit de plata si posibilitati de leasing”, arata doamna Adriana Samson, reprezentanta firmei Productie Mobexpert.
O semnificativa diversitate de forme am observat la standul Sensio, ai carei reprezentanti zonali au tinut sa evidentieze latura moderna a ofertei de mobilier pentru HoReCa (restaurante, terase, food-court etc.). Acestia au tinut sa precizeze totusi evitarea unei „retete” standardizate de mobilare si au pus accentul pe cautarea identitatii locatiei, pe „custom made concepts”, in conditiile in care serviciile oferite de Sensio presupun nu doar furnizarea de mobilier, ci in primul rand consultanta si proiectare.
Cosmetice si signalectica
Targul de la Cluj-Napoca a fost un nou prilej pentru ca firma Concept Hotels sa promoveze cateva elemente de baza ale ofertei generale: in zona cosmeticelor, sistemul Press+Wash, linia pentru SPA Jean d’Arcel, Fusion (linie pentru baie destinata hotelurilor tip business), gama Naturals in format complet, disponibil si in sistemul Press+Wash. A mai fost evidentiat portofoliul de uniforme de provenienta italiana, meniurile plastifiate si, ceea ce a suscitat interesul vizitatorilor, mini-barul Indel B cu un consum de 0,3 kW / 24 ore. „Am dotat un hotel din Bucuresti care, in cei 4 ani de utilizare, a realizat o economie de energie cuantificata la circa 200.000 de euro”, a specificat domnul Alin Stan, Account Manager al firmei Concept Hotels.
Sub sigla „Totul pentru hotel”, Mariomatic Trade a expus cateva elemente reprezentative ale ofertei, respectiv piese din gama signalecticii: placi pentru hoteluri, ecusoane pentru personal, litere tridimensionale, indicatoare de lift, numere de camera si tot ce mai poate fi inclus in aceasta gama, prelucrat cu laser sau mecanic.
Oricum ne-am raporta la industria ospitalitatii, targurile raman evenimente care nu ar trebui sa lipseasca din agenda niciunui jucator implicat al domeniului. Interesul ar trebui sa fie ridicat indiferent daca este vorba de un targ national sau regional. Importanta unuia regional, precum Hotel & Catering de la Cluj-Napoca, este data printre altele de intensitatea dezvoltarii turismului in zona respectiva, iar impresia generala pe care o lasa Transilvania este ca lucrurile evolueaza rapid, la o calitate care confirma aplecarea localnicilor catre lucrul bine facut. Daca sunt si bine informati... mai discutam.
|
