|
Aflat in cel mai inalt punct al statiunii Poiana Braşov (1030 m altitudine), Hotelul Piatra Mare beneficiaza de o panorama de-a dreptul spectaculoasa asupra imprejurimilor, cu perspectiva asupra Masivului Postavaru si Tarii Barsei. Este ambianta in care multe companii romanesti sau straine vin sa organizeze evenimente, de la conferinte sau intalniri de afaceri, pana la team buildinguri si aniversari.
Descriere functionala
Hotelul de 4 stele dispune de 186 de camere, dintre care 94 sunt duble, cu paturi separate, iar 42 au pat matrimonial. Locatia mai are 9 garsoniere, 29 de apartamente si un penthouse, unele dintre spatiile de cazare fiind dispuse pe doua niveluri, unite printr-o scara de lemn masiv. Spatiile de cazare au fost amenajate intr-o constructie mai veche, ridicata prin 1981, cumparata de societatea Prescon Group si renovata. Practic, s-a pastrat doar structura de rezistenta, restul fiind complet refacut. A fost mentinut aspectul general de hotel de munte, cu acoperis in panta mare si forma piramidala, ceea ce ne duce cu gandul si la un anumit grad de eficienta energetica. Din 2004, cladirea a beneficiat de extinderea cu un nou corp de 14 apartamente, cateva junior suite-uri, o piscina si o sala multifunctionala, Sala Transilvania.
Focus pe facilitati
„Este reprezentativ pentru noi faptul ca avem cea mai mare piscina de hotel din tara. Pot spune chiar ca putine hoteluri din Europa se pot mandri cu asemenea dotare”, a tinut sa precizeze Directorul General al Hotelului Piatra Mare, domnul Lucian Barna. „Ne bazam mai cu seama pe turismul conferentiar si turismul de business. In acest sens, venim in intampinarea clientilor cu 7 sali de conferinte, cu un numar de locuri incepand de la 14 (pentru cea mai mica), pana la 1.000 – Sala Transilvania, care, in format amfiteatru, poate atinge aceasta capacitate. Aceasta din urma are suprafata de 1.000 mp si inaltimea de 16 m la bolta, fiind conceputa pentru evenimente speciale”, ne-a mai declarat domnul Barna.
Hotelul Piatra Mare mai are un restaurant specializat in bucatarie romaneasca si internationala, cu 3 saloane care pot fi gazda unui eveniment cu pana la 550 de participanti. Barul generos, localizat in zona receptiei, este deschis 24 de ore din 24, iar vara spatiul restaurantului poate fi extins cu ajutorul unei terase avand vedere spre Postavaru. Celelalte facilitati si servicii frecvent intalnite la hotelurile de 4 stele nu lipsesc nici aici: jacuzzi, sauna, solar, masaj, sala de fitness.
Arhitectura
 Hotelul Piatra Mare din Poiana Brasov este clasificat la patru stele perfect justificat, deoarece corespunde exigentelor functionale (sali de conferinte, piscina, SPA s.a., necesare acordarii acestui calificativ. Interioarele sunt finisate si dotate la cele mai inalte standarde, in ceea ce priveste atat spatiile publice (holuri, receptie, restaurant, piscina, sali de conferinte), cat si cele private (camere si apartamente, bai). Asa cum se poate vedea si in fotografii, totul arata bine, à la patru stele. Unele spatii exceleaza in superlativ, ma refer in special la piscina, una din cele mai mari piscine acoperite in regim hotelier pe care le-am vazut, si la sala multifunctionala despre care pot spune acelasi lucru. Amenajarile interioare sunt de calitate, “comme il faut”, adica complexe, cu cromatica si texturi complementare, fara prea multe zorzoane (s-a reusit evitarea traditionalului „ghiveci” romanesc). Exterioarele sunt de asemenea bine finisate, cu materiale de calitate (mai putin balustradele balcoanelor). Cromatica este omogena, in rosu si alb pentru intreg complexul, incercand parca sa sugereze o unitate a acestui ansamblu hotelier. Si aici ne lovim de singurul cusur (din punct de vedere arhitectural, fireste) al Hotelului Piatra Mare: nu are o arhitectura perfect omogena. Corpul principal de cazare tradeaza, in pofida re-engineeringului exterior, ceea ce este: un „frate” al hotelurilor Orizont si Cioplea din Predeal si International din Sinaia, marca Proiect Bucuresti din anii ’80. Surate ale lor s-au construit si prin Alpii francezi, deci este vorba mai degraba de o arhitectura “alpina” din anii 1980. Corpul hotelului propriu-zis nu este in concordanta cu cladirea de alaturi, respectiv volumul care adaposteste piscina si sala multifunctionala. Poate ca de vina (repet: din punct de vedere arhitectural) este relizarea in etape istorice diferite, sau poate pentru ca s-au folosit proiectanti diferiti.
 Flux continuu
Spre deosebire de litoral, unde turismul este conditionat strict de sezon, la munte, in special la Poiana Brasov, fluxul de turisti este aproape constant tot timpul anului, cu maxime in preajma sarbatorilor de iarna si minime in lunile iulie-august. Ultimul sezon hibernal a fost cumva atipic, in opinia domnului Lucian Barna: „Desi cei mai multi turisti vin in decembrie, anul acesta am observat cu surprindere ca luna de varf a fost ianuarie. Acest fapt nu a avut legatura neaparat cu prezenta sau absenta zapezii, care atrage amatorii de schi, ci s-a datorat contractelor pe care le-am avut cu unele companii care au organizat aici evenimente, target pe care noi il avem constant in vedere”.
Conform aceleiasi surse, criza nu a produs modificari notabile in iarna, desi primele semne s-au facut simtite prin septembrie 2008. „Bineinteles, au fost necesare reevaluari de bugete la nivel de companie. Au fost 4 luni de ingrijorare, dar noi am inregistrat in ianuarie o crestere de 500.000 de lei fata de aceeasi perioada a anilor anteriori. Am considerat ca trebuie sa muncim, nu sa asteptam criza plangandu-ne, si sa incercam sa facem previziuni pe 2 luni, daca pe 6 luni este mai dificil”, a mai aratat Directorul General al Hotelului Piatra Mare.
 Perspective urbanistice si promovare
Dezvoltarea statiunii Poiana Brasov din ultimii ani a avut ca rezultat largirea ofertei de spatii de cazare, sub aspectul cantitativ mai ales; nu vorbim despre calitate - cei care au investit aici au avut mereu in vedere faptul ca Poiana Brasov nu este dedicata turismului de masa. Astfel, sunt posibile optiuni atat pentru turistii care prefera hoteluri grandioase, dar si pentru cei care sunt atrasi de spatii intime, cu 10 - 20 de spatii de cazare. Pentru toate acestea s-a facut simtita nevoia unei infrastructuri adecvate, iar anul 2009 a venit cu sperante pentru investitori. „Necesitatile sunt cele referitoare la domeniul schiabil, la parcari si la promovare”, a sintetizat domnul Barna. „In privinta promovarii, ne punem mari sperante in activitatea Asociatiei de Turism Poiana Brasov, din care fac parte 85% dintre societatile comerciale din localitate”, a completat acesta. Organizatia patronala al carei presedinte este chiar interlocutorul nostru are ca scop principal chiar promovarea statiunii, iar aceasta activitate include participarea la targuri si saloane din tara si strainatate (Berlin, Londra, Tokio, Abu-Dhabi etc.). In paralel, asociatia a infiintat si o scoala de formare profesionala, care pregateste viitorii bucatari, ospatari, cameriste si chiar manageri din hotelurile si restaurantele statiunii.
Cu hotelurile de exceptie pe care le are in „portofoliu”, Poiana Brasov are un destin aparte in turismul romanesc si sunt premize ca lucrurile nu se vor opri aici. Pastrarea mediei anuale de 64 de zile cu zapada nu depinde de hotelieri, ci de Mama Natura. Din experienta gazdei noastre de aici putem trage concluzia ca se poate face turism si cu mai putina zapada, cum a fost anul acesta, dar niciodata cu mai putin profesionalism.
Reporter: Lucian Nicolescu
|
Fisa de achizitii
- Holdmann Group - dotari pentru bucatarie
- Hores 2002 - produse pentru baie (cosmetice hoteliere s.a.)
- Pro Brands Distribution - cafea
|
Reteta bucatarului
Muschi de vita in sos balsamic
Se pregateste la gratar muschiul de vita (din Argentina).
Se prepara sosul de miere cu otet balsamic, sare si piper. Ulterior, muschiul se trage la tigaie in sosul format. Farfuria mai contine ficat de gasca (foie gras) si diverse legume (dovlecel verde – zucchinni, legume si ierburi de Provence).
|
