|
Turistii indragostiti de Delta enumera, invariabil, printre motivele care ii aduc in acest loc de o frumusete austera si luxurianta in acelasi timp, pe primul loc, atractia fata de mancarurile pe baza de peste, care se adreseaza intregului spectru de gusturi, de la cele mai vartoase, la cele sclivisite. Apoi, vrand-nevrand conectati la ecomesajele momentului, amintesc de dorinta de a pescui in liniste, de a admira pasarile si de a explora canalele cu barca. Obiectiile la adresa Deltei mentioneaza, aproape obligatoriu, insistentele atacuri ale insectelor si puterea necrutatoare a soarelui, care te suliteaza intre umbra de la borul palariei si cea de la umbreluta de terasa, fara sa ceara voie sau sa-ti taie bilet, cand nici cu gandul nu gandesti. Cei care stiu aceste tarmuri doar din pliantele publicitare sau din relatarile si pozele prietenilor simt, veniti pentru prima data aici, cum le vine, brusc, pe limba, gustul neasteptat al ciresei de pe imensa prajitura baragana, mai dulce decat si l-ar fi putut ei inchipui vreodata. Patrund intr-un spatiu care adevereste toate povestile tiparite si infloriturile pescaresti auzite vreodata si le confirma ca dincolo de piscaturile micilor vampiri nocturni si de radiatiile UVA/UVB din timpul zilei, pentru care exista, in fond, solutii, acest colt de lume ofera omului obosit de viata de birou si sacait de traficul greu putinta de a gusta din plin fructele turismului tihnit. Aici, cele cateva hoteluri si pensiuni presarate pe cale, in peisajele odihnitoare, cu intinderi de ape si vegetatie, se straduiesc sa capete specific local si sa faca pact cu natura, dand, abil, Cezarului, ce-i al Cezarului. Ofera portia necesara de civilizatie, cat sa nu-i lase pe oameni sa uite de orasele de unde au venit, dar le umple timpul si cu ocupatii recreationale, pe care le organizeaza la cererea clientilor, pentru a le potoli tentatiile evazioniste, insuflandu-le totodata dorinta de a fi luate in calcul pentru planurile de anul viitor. Restul impresiilor, covarsitoare, sunt meritul naturii, pe care omul le primeste, durabil si-n tacere, din prima pana in ultima zi de sedere…
Dar, sa vedem cum se incadreaza intr-un astfel de mediu un business hotelier pornit de la inceput sub auspicii bune, care-i sunt ingredientele si cum isi savureaza succesul.
Sotii Brigitte si Eliade Popescu, proprietarii Hotelului Wels, situat la 25 km de orasul Tulcea, legat de soseaua Tulcea-Mahmudia prin cei 2 km de drum cu pietris asternut direct peste camp, la initiativa lor, s-au conectat, asumat, din anul 2000, la viata Deltei, pornind initial de la ideea construirii unei case de vacanta, ca multele case pescaresti din zona. Pasiunea piscicola a sotului, aradean de origine, venind de mic copil sa-si petreaca vacantele in Delta, i-a facut sa cumpere, treptat, terenuri in „gubernia” aceasta, trei suprafete de cate 3000 mp in decurs de un an.
Intre timp, de la visul initial, care i-ar fi privit doar pe ei doi, dandu-si seama de oportunitatile dictate de piata imobiliara, de valoarea intrinseca a locului, au decis sa-si dezvolte o afacere cu scop turistic pe terenurile achizitionate.
Clientii care trec acum pragul delicatei constructii a hotelului Wels, devenit si camin al familiei pentru a putea fi gestionat cum se cuvine, pot admira spatiile ample ale acestuia, amenajate intr-un mod intim, placut, amprenta a personalitatii celor doi proprietari. Formeaza un cuplu tanar, placut ca aparitie, prins intre ingrijirea celor doi copii mici – Sergio si Enrico – si treburile hotelului. Una dintre dorintele parintilor, care isi vad copiii crescand sub ochii lor, este ca acestia, la randul lor, sa-si insuseasca gustul pentru afaceri si respectul pentru locul in care cresc, caci prin implicarea deosebita a gestionarilor se vede ca hotelul este gandit ca o afacere pe termen lung, de familie, pe care le-o vor lasa mai departe mostenire acestora.
Impartindu-si, ca doi asociati, responsabilitatile zilnice, unul preluand partea de gestiune si aprovizionare, celalalt, controlul personalului, al bucatariei si al reclamei locului, au inceput sa puna in practica tot ceea ce invatasera, cu ani in urma, in lunga perioada cand, independent unul de celalalt, facusera scoala de turism si traisera in Germania. Originea germana a doamnei Brigitte Popescu, pe care vizitatorii o pot remarca prin semne discrete care tin de tinuta personalului, de curatenia impecabila si de atentia la ordine, s-a completat cu pregatirea initiala a sotului, in domeniul muzical, mai ales in ceea ce priveste decorarea camerei de primire, prin prezenta micii pianine electronice din zona semineului, un colt intim, potrivit pentru serile mai racoroase ale anului.
In 2001, ei pun temeliile cladirii propriu-zise a hotelului Wels, acum cu o capacitate de cazare de 15
 camere duble si doua matrimoniale, proiectat de un arhitect din Tulcea. Constructia a fost, apoi, intrerupta timp de un an, pentru ca cei doi au realizat ca nu se poate face urmarire de santier din alta tara, lucru care a fost rezolvat prin repatriere, cand motoarele afacerii au fost repornite in forta. Lucrarile de racordare la canalizare, la reteaua de curent electric, investitiile in instalatia de incalzire pe baza de lemn, amenajarea terasei si a portiunii de teren care se intinde intre hotel si apa, achizitiile indispensabile de echipamente, dotarile de interior si de exterior, selectarea personalului, finisajele, punerea la punct a serviciilor si a ofertei pe toata perioada anului au facut ca inaugurarea hotelului Wels sa aiba loc in anul 2006. Proprietarii acestuia sunt mandri ca, in ciuda problemelor cu care s-au confruntat la implementarea proiectului, au reusit sa le ofere oaspetilor camere de nivel european, care sclipesc de curatenie, in care le sunt puse la dispozitie toate facilitatile necesare unui sejur confortabil, atat pentru turismul sezonier, cat si pentru cel de afaceri: aer conditionat, televizor, telefon, internet, minibar. Acum se
 bucura ca, prin oferta plasata atat in cadrul targurilor de turism, cat si pe internet, pe langa vestea purtata „din gura-n gura” de catre fostii clienti, ei si-au asigurat un grad confortabil de ocupare, de-a lungul intregului an si isi pot arata, prin calitatea serviciilor oferite, respectul fata de clienti. Sunt atenti la ofertele speciale de sarbatori, la acoperirea perioadelor din afara sezonului plin cu diverse evenimente de afaceri si conferinte si au in vedere o eventuala extindere a afacerii, sub forma unor casute anexate cladirii principale a hotelului, pentru alte tipuri de oferte turistice.
Sunt tineri, muncesc pe rupte, aproape nedelegand autoritatea, pentru a putea mentine la cote inalte standardul afacerii si a se ocupa de cele 14 persoane din subordine, gasite si pregatite cu greu, care asigura acum, la nivel profesional, buna asezare in hotelul cu holuri largi si nuante odihnitoare.
O urare intre pescari: fir intins!
Pentru cei care vin in Delta atrasi de farmecul baltilor si al povestilor pescaresti, sotii Popescu s-au gandit
 sa garniseasca malul pe care este construit hotelul Wels cu suficiente ambarcatiuni cu motor pentru plimbarile pe canale. Cine se trezeste dis-de-dimineata sau prefera sa se plimbe seara, la apus, pe mica faleza a terenului, atunci cand apele se mai retrag, lasand loc vara si unei mici plaje cu nisip fin, vede 5-6 barci cu motor, de mai multe culori, priponite de ponton. In cursul zilei, ele brazdeaza canalele, la cererea clientilor, ducandu-i pe trasee sigure, ca sa se bucure de privelistile locului si sa pescuiasca in voie. Daca vremea le e prielnica, ei pot vedea, pana tarziu, in inima toamnei, sute de specii de pasari ocrotite, traind si impartindu-si teritoriul pe apele bratelor si canalelor modelate de Dunare, la varsare. Este farmecul locului, pe care sotii se bazeaza in totalitate, atunci cand le povestesc potentialilor clienti, la telefon, de oferta lor. „Le spunem sa vina aici si se vor convinge. Cautam sa ii atragem prin calitatea serviciilor si prin atmosfera pe care o cream special pentru fiecare dintre ei”, ne povesteste doamna Brigitte Popescu.
Proprietarii hotelului, adeptii unui turism neagresiv, sunt atenti la felul in care clientii lor inteleg sa respecte mediul inconjurator, o dovada in plus a respectului fata de locul in care au ales sa traiasca.
De la dotarile din cladirea hotelului – masa de biliard, tenis de masa, la plimbarile cu bicicletele prin imprejurimi sau cu barcile cu motor pana la mare, si la seara de petreceri, cu jocuri de lumini in restaurant, ori o seara la foisorul amplasat chiar la malul apei, toate ofertele vin manusa locului si ii multumesc din plin pe cei veniti sa le guste. „Cu cat stau mai mult, cu atat se simt mai bine oaspetii nostri!”, spun sotii Popescu.
Pentru a bucura privirile clientilor inca de la intrarea in sat, ei au incercat sa faca ceva, firesc, si dincolo de interesul personal, parca mereu cu un pas inaintea administratorilor statului: sa „deretice” nitel si dincolo de curtea proprie, in folosul comunitatii. Si-au dat seama de faptul ca oricate stele ar straluci la poarta unui impozant pion din lumea hotelariei, sutele de masini cu turisti strabat, in drumul spre acesta, o lume muta, aproape fara oameni, cu case din chirpici si dealuri parjolite, cu cateva oi razlete si vii pitice, in care sunt amestecate, in cele mai neasteptate contraste si aparitii, saracia si strigatul de victorie al civilizatiei turistice recent construite. „Mereu ni se spune ca nu sunt bani pentru infrastructura, ca locul este izolat, iar fondurile insuficiente, ca alte zone au prioritate… In satul acesta, Baltenii de Sus, unde ne-am construit hotelul, oamenii nu aveau nici macar cimitir, nici biserica. Am incercat sa le oferim niste fonduri, pentru a pune pe picioare, cat de putin, comunitatea. Incet, pornind de la ceea ce am reusit noi, atragem si alti investitori si zona se va dezvolta firesc in anii urmatori”, este incredintata doamna Brigitte Popescu. Deocamdata, turistii veniti aici sunt bucurosi de aerul curat, nepoluat, de linistea din aer, de senzatia de distanta fata de lumea civilizata si apreciaza insula de confort si serviciile de calitate oferite de hotelul Wels.
|
„I-as sfatui pe cei care doresc sa-si construiasca un hotel in Delta Dunarii sa se documenteze bine inainte de a-si pune pe roate afacerea, sa apeleze, intr-o prima faza, dar si pe parcurs, la sfatul unui specialist, sa nu se gandeasca doar la bani, ci sa se ingrijeasca si de atmosfera placuta pe care le-o ofera turistilor, sa combine interesul personal cu cel al comunitatii si sa aiba incredere: se invata multe si pe parcursul dezvoltarii afacerii!”, adauga domnul Popescu. |
Intr-un loc care abia incepe sa fie descoperit, puternic si vulnerabil totodata, atragator prin covarsitoarea exuberanta a naturii, incarcat de istorie si vestigii arheologice de mii de ani, descoperit si atasat marii familii UNESCO de exploratorul si cercetatorul Jacques-Yves Cousteau, industria turismului din jurul marii rezervatii a Deltei Dunarii incepe, incet-incet, cu astfel de initiative, sa se dezvolte firesc si durabil.
Reteta casei Hotel Wels****
ZACUSCA DE SOMN (4 portii)
Ingrediente:
250 g somn file
30 g ceapa
40 g morcov
40 g ardei
40 g rosii
40 g castraveciori murati
10 ml pasta de tomate
20 ml ulei
10 g masline
10 g verdeata
1 g condimente
1 g piper
2 g sare
Ceapa se taie julien si se caleste in ulei incins. Legumele crude se taie cubulete si se adauga peste ceapa calita. Se presara castraveciorii murati taiati cubulete si maslinele, apoi se adauga condimentele si se amesteca totul cu pasta de tomate. Se toarna masa obtinuta intr-un vas de yena. Separat, pestele file se spala, se da cu sare si piper, apoi se prajeste pe ambele parti. Se ia din tigaie si se adauga peste amestecul de legume. Se da totul la cuptor timp de 20 minute. Se scoate zacusca din cuptor, se orneaza cu verdeata proaspat tocata si se serveste cu mamaliguta si felii de lamaie.
FISA ACHIZITII Hotel Wels****:
Echipamente:
Horeca Expert si Maxigel
Purificatoarele de aer:
Italrom
Cosmeticele hoteliere:
Hores 2002
Obiecte de inventar din portelan:
|
|
