|
Daca Paris si Londra sunt liderii industriei culinare din Europa, acelasi lucru se poate spune si despre New York, Chicago si Los Angeles care fac jocurile in Statele Unite ale Americii. Fara indoiala ca, in postura noastra de profesionisti in domeniu, urmarim fiecare tendinta si moda care ne taie calea. Sunt convins ca oricare dintre noi poate descoperi un numar de variate locatii gastronomice in timpul unei plimbari pe o strada oarecare. Poti intalni orice, de la bistrouri familiale de trei-patru mese pana la hoteluri renumite cu restaurante cu buget mare. Traind in America, am vazut ceea ce trebuie sa fie cea mai variata oferta culinara din care poti alege. Fie ca e vorba de restaurantul fast-food restaurant de alaturi, bistroul din oras sau restaurantul de patru stele care tocmai s-a deschis, fiecare are la dispozitie alegerea preferata. Considerata de multa vreme a fi un „melting pot” (creuzet cultural), America a fost intotdeauna o tara cu usile deschise, iar pe masura ce aceste culturi straine au ajuns aici, au adus cu ele si traditiile culinare locale. E de ajuns sa va plimbati pe orice strada din orice oras din SUA si veti intalni o gama variata de oferte gastronomice.
Peisajul culinar modern american este punctat de milioane de locatii, toate incercand sa-si stabileasca o pozitie pe piata. Exista o asemenea varietate de tipuri de restaurante incat, daca nu gasesti ceea ce cauti, inseamna ca nu prea stii ce vrei de fapt!
Deci, cel mai bun loc de pornire este cea mai simpla si facila bucatarie nationala... fast-food-ul. Exista monstrii detinuti de corporatii care si-au croit drum in afara Americii in aproape toate tarile din lume. Denumite „quick-service restaurants” (QSR) (restaurante cu servire rapida), America abunda in acest gen de locatii, la fiecare colt de strada si inca doua-trei de-a lungul acesteia. Am devenit obsedati de fast-food; poti gasi cate unul pentru orice, de la hamburgeri, pui prajit si tacos, la inghetata si deserturi. Majoritatea au o istorie indelungata care incepe cu multi ani in urma, printr-un mic magazin cu mari sperante. Un lucru este insa sigur, acestea au schimbat pentru totdeauna fata gastronomiei americane. Aceasta este bucataria in forma ei cea mai simpla, in cantitate mare si cat mai rapid omeneste sau, mai nou, tehnologic posibil...
|
